Eier in einer Schüssel verquirlen. Fischsoße unterrühren.
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Alles unter die Eimasse heben.
Je 1 EL Öl in der Pfanne stark erhitzen. Ein Viertel der Ei-Masse in die Pfanne gießen, stocken lassen, wenden und von der anderen Seite braten. Auf diese Art noch 3 weitere Omelettes backen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
302 kcal
14 %
Eiweiß
16.1 g
29 %
Fett
22.8 g
30 %
Kohlenhydrate
6.95 g
2 %
Vitamin C
55.7 mg
56 %
Vitamin E
9.74 mg
81 %
Kalium
380 mg
19 %
Vitamin A
494 μg
62 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wer morgens oder generell keine Fischsoße mag, kann diese auch einfach durch Sojasoße ersetzen.
