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Zutaten
4
- 8 Eier
- 4 EL Fischsauce
- 0.5 Bund Koriander
- 4 Lauchzwiebeln
- 1 rote Paprika
- 4 EL Öl
Zubereitung
- 8 Eier
- 4 EL Fischsauce
Eier in einer Schüssel verquirlen. Fischsauce unterrühren.
- 0.5 Bund Koriander
- 4 Lauchzwiebeln
- 1 rote Paprika
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Alles unter die Eimasse heben.
- 4 EL Öl
Je 1 EL Öl in der Pfanne stark erhitzen. Ein Viertel der Ei-Masse in die Pfanne gießen, stocken lassen, wenden und von der anderen Seite braten. Auf diese Art noch 3 weitere Omelettes backen.
Tipp zum Rezept
Wer keine Fischsauce mag, kann diese auch einfach durch Sojasauce ersetzen.
Ökotrophologin
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