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4 Portionen
| 3 | Bio-Limetten |
| 1 kg | Heidelbeeren |
| 0,5 | Vanilleschote |
| 500 g | ja! Gelierzucker 2:1 |
Utensilien
Zestenreibe, Schraubgläser,
Zubereitung
- Zestenreibe
- 3 Bio-Limetten
- 1 kg Heidelbeeren
- 0,5 Vanilleschote
Limetten heiß waschen, trocknen. 1 TL Schale abreiben und Saft auspressen. Heidelbeeren waschen. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herauskratzen.
- 500 g ja! Gelierzucker 2:1
Heidelbeeren, Vanillemark und -schote, Limettensaft und -abrieb mit Gelierzucker in einem Topf mischen und aufkochen. Unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen.
- Schraubgläser
Schote entfernen. Konfitüre heiß in sterile Schraubgläser füllen, sofort verschließen und vollständig abkühlen lassen.
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Tipp zum Rezept
Wenn die Heidelbeer-Saison schon vorbei ist, kannst du auch TK--Heidelbeeren verwenden.
