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Möhrensalat mit Apfel-Vinaigrette und Salbei

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Sparschäler
  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Sparschäler
    • Küchenreibe
    • 1 Bund Möhren

    Möhren schälen und fein raspeln.

    • 4 EL Bio Apfelessig
    • 4 EL Apfelsaft
    • 2 EL Honig
    • 2 EL Rapsöl
    • 1 EL grober Senf
    • 1 Spritzer Limettensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1.5 Bund Salbei

    Apfelessig und -saft, Honig, Öl, Senf und Limettensaft zu einer Vinaigrette verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salbei waschen und grob hacken.

    • 1 Handvoll Nüsse

    Möhren mit der Vinaigrette anmachen, Salbei hinzugeben und mit Nüssen/Kernen nach Wahl servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie181 kcal8 %
Eiweiß3.5 g6 %
Fett8.7 g12 %
Kohlenhydrate24.1 g8 %
Ballaststoffe5 g17 %
Folat32.7 µg8 %
Calcium67.8 mg7 %
Magnesium40.5 mg11 %

Tipp

Zum Salat passen z. B. Pinienkerne oder Walnüsse.

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