Blitzbrot

Name: Blitzbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 12 pieces
Ingredients: 1 Wuerfel frische Hefe (42 g); 1 Prise(n) Zucker; 500 g Mehl nach Wunsch; 2 TL Salz; 2 EL Essig; 150 g Kerne und/oder Samen (z. B. Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen); Butter oder Öl für die Form

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Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 231 kcal
Kohlenhydrate 35 g
Fett 6.3 g
Eiweiß 9.9 g

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1 Wuerfel frische Hefe (42 g)
1 Prise(n) Zucker
500 g Mehl nach Wunsch
2 TL Salz
2 EL Essig
150 g Kerne und/oder Samen (z. B. Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen)
Butter oder Öl für die Form

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 1 Wuerfel frische Hefe (42 g)
- 1 Prise(n) Zucker
- 500 g Mehl nach Wunsch
- 2 TL Salz
- 2 EL Essig
- 150 g Kerne und/oder Samen (z. B. Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen)
Die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker in 450 ml lauwarmes Wasser rühren. Alle anderen Zutaten dazugeben und den Teig mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine gründlich verkneten.
Du brauchst
- Kastenform
Zutaten
- Butter oder Öl für die Form
Eine Kastenform (ca. 28 cm Länge) ausfetten und den Teig darin verteilen. Die Form in den kalten Backofen stellen und diesen auf 200 °C Ober- und Unterhitze schalten. Das Blitzbrot 1 Stunde bis 70 Minuten backen, dann aus dem Ofen holen, aus der Form stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	231 kcal	11 %
Kohlenhydrate	35 g	12 %
Fett	6.3 g	8 %
Eiweiß	9.9 g	18 %
Ballaststoffe	3 g	10 %
Vitamin B1	0.2 mg	17 %
Niacin	3.9 mg	30 %
Magnesium	50.9 mg	14 %

Tipp

Dieses Rezept ist sehr variabel. Du kannst damit ein helles Brot oder Vollkornbrot backen oder auch verschiedene Mehlsorten mischen. Wenn ausschließlich Vollkornmehl verwendet wird, etwas mehr Wasser nehmen.
Außerdem kann der Teig durch Kräuter oder Gewürze verfeinert werden.