Je 4 Garnelen auf 4 Holzspießen in Butter und Öl ca. 3-4 Min. von jeder Seite anbraten. Minze und Thymian zugeben und alles mit geriebener Tonkabohne würzen.
Chicorée halbieren, Strunk entfernen und die Salatblätter ca. 5 Min. in Zucker, Zitronensaft und -abrieb karamellisieren. Dann Chili dazugeben.
Pfeffer und Salz im Mörser zerstoßen. Chicorée damit würzen.
Chicorée mit den Garnelenspießen anrichten und mit Kürbiskernöl abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
211 kcal
10 %
Eiweiß
8.42 g
15 %
Fett
17 g
23 %
Kohlenhydrate
5.52 g
2 %
Natrium
548 mg
100 %
Chlorid
804 mg
97 %
Calcium
67.1 mg
7 %
Vitamin C
12.5 mg
13 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Zarte Garnelen, betörend gewürzt und begleitet von fein-herbem Chicorée – ein edler Genuss, der alle Sinne anspricht.
