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Garnelenspieß mit Tonkabohne und Chicorée
Gesamt: 25 min
Einfach
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Zubereitung
Je 4 Garnelen auf 4 Holzspießen in Butter und Öl ca. 3-4 Min. von jeder Seite anbraten. Minze und Thymian zugeben und alles mit geriebener Tonkabohne würzen.
Chicorée halbieren, Strunk entfernen und die Salatblätter ca. 5 Min. in Zucker, Zitronensaft und -abrieb karamellisieren. Dann Chili dazugeben.
Pfeffer und Salz im Mörser zerstoßen. Chicorée damit würzen.
Chicorée mit den Garnelenspießen anrichten und mit Kürbiskernöl abschmecken.
Zarte Garnelen, betörend gewürzt und begleitet von fein-herbem Chicorée – ein edler Genuss, der alle Sinne anspricht.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß8g15%
- Fett17g23%
- Kohlenhydrate6g2%
Vitalstoffe*
- Natrium548,0mg100%
- Chlorid804,0mg97%
- Calcium67,1mg7%
- Vitamin C12,5mg13%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 16 Black Tiger Garnelen
- 30 g Meersalzbutter
- etwas Öl
- 6 Blätter Minze
- 3 Zweig(e) Thymian
- Prise(n) REWE Feine Welt Tonkabohne
- 2 Stück Chicorée
- 2 TL brauner Zucker
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Chili (fein gehackt)
- 1 TL REWE Feine Welt Tellicherry-Pfeffer
- 1 TL REWE Feine Welt „Persiens Edelsteine“ Salz
- 4 EL REWE Feine Welt „Steirisches Kürbiskernöl“
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Holzstäbchen
