Lauwarmer Spargelsalat mit Lachsschinken

Name: Lauwarmer Spargelsalat mit Lachsschinken
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kirschtomaten; 500 g Spargel weiß; 4 EL REWE Beste Wahl Kreta Olivenöl extra; 0.5 Zitrone; 1 Zwiebel; 3 EL REWE Beste Wahl Aceto Balsamico Essig; 1 EL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 2 Köpfe Baby-Römersalat; 1 Packung(en) REWE Lachsschinken

21 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 173 kcal
Eiweiß 7.1 g
Fett 11.3 g
Kohlenhydrate 11.4 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Kirschtomaten
- 500 g Spargel weiß
- 2 EL REWE Beste Wahl Kreta Olivenöl extra
Kirschtomaten waschen und halbieren. Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin bei starker Hitze unter Wenden 3–4 Minuten braten. Spargel auf Küchenpapier legen. Kirschtomaten in die Pfanne geben, bei starker Hitze 3–4 Minuten anbraten. Tomaten auf Küchenpapier legen.
Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 0.5 Zitrone
- 1 Zwiebel
- 3 EL REWE Beste Wahl Aceto Balsamico Essig
- 1 EL flüssiger Honig
- 2 EL REWE Beste Wahl Kreta Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Saft der halben Zitrone auspressen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Zwiebel, Essig, Honig und Zitronensaft verrühren, 2 EL Olivenöl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 2 Köpfe Baby-Römersalat
- 1 Packung(en) REWE Lachsschinken
Römersalat putzen, in einzelne Blätter teilen, waschen und trocken schleudern. Blätter klein zupfen. Spargel, Tomaten und Salat mischen. Vinaigrette dazugeben, alles vermengen. Auf Tellern anrichten. Lachsschinken darauf verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	173 kcal	8 %
Eiweiß	7.1 g	13 %
Fett	11.3 g	15 %
Kohlenhydrate	11.4 g	4 %
Ballaststoffe	2.8 g	9 %
Folat	166.6 µg	42 %
Calcium	58.2 mg	6 %
Magnesium	38.6 mg	10 %

Tipp

Offiziell dauert die Spargelsaison bis zum Johannistag am 24. Juni. In vielen Supermärkten ist er mittlerweile aber auch darüber hinaus erhältlich.

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