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Lauwarmer Spargelsalat mit Lachsschinken

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21 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Zitruspresse

Zubereitung

    • 200 g Kirschtomaten
    • 500 g Spargel weiß
    • 2 EL REWE Beste Wahl Kreta Olivenöl extra

    Kirschtomaten waschen und halbieren. Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin bei starker Hitze unter Wenden 3–4 Minuten braten. Spargel auf Küchenpapier legen. Kirschtomaten in die Pfanne geben, bei starker Hitze 3–4 Minuten anbraten. Tomaten auf Küchenpapier legen.

    • Zitruspresse
    • 0.5 Zitrone
    • 1 Zwiebel
    • 3 EL REWE Beste Wahl Aceto Balsamico Essig
    • 1 EL flüssiger Honig
    • 2 EL REWE Beste Wahl Kreta Olivenöl extra
    • Salz
    • Pfeffer

    Saft der halben Zitrone auspressen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Zwiebel, Essig, Honig und Zitronensaft verrühren, 2 EL Olivenöl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 2 Köpfe Baby-Römersalat
    • 1 Packung(en) REWE Lachsschinken

    Römersalat putzen, in einzelne Blätter teilen, waschen und trocken schleudern. Blätter klein zupfen. Spargel, Tomaten und Salat mischen. Vinaigrette dazugeben, alles vermengen. Auf Tellern anrichten. Lachsschinken darauf verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie173 kcal8 %
Eiweiß7.1 g13 %
Fett11.3 g15 %
Kohlenhydrate11.4 g4 %
Ballaststoffe2.8 g9 %
Folat166.6 µg42 %
Calcium58.2 mg6 %
Magnesium38.6 mg10 %

Tipp

Offiziell dauert die Spargelsaison bis zum Johannistag am 24. Juni. In vielen Supermärkten ist er mittlerweile aber auch darüber hinaus erhältlich.

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