• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Veganer Gemüse-Nudelauflauf

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
19 Bewertungen
Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Pürierstab
  • Auflaufform

Zubereitung

    • 200 g Penne Nudeln
    • Salz

    Nudeln in Salzwasser bissfest garen.

    • 0.5 Blumenkohl
    • 1 Zwiebel

    Blumenkohl putzen, waschen, Röschen ca. 10 Minuten kochen. Zwiebel schälen und grob in Stücke schneiden.

    • Pürierstab
    • 300 ml Gemüsebrühe
    • 50 ml REWE Bio Sojacreme Cuisine
    • 1 TL Salz
    • 2 EL 8 Kräuter Mix TK
    • Pfeffer

    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl, Brühe, Zwiebel, Sojacreme, 1 TL Salz, Kräuter und Pfeffer cremig pürieren.

    • 250 g Champignons
    • 100 g Babyspinat
    • 1 EL Öl
    • Salz
    • Pfeffer

    Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten, am Ende Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Auflaufform
    • 150 g veganer Reibekäse

    Nudeln und Gemüse in einer Auflaufform verteilen. Blumenkohlsoße darüber gießen, alles vermengen und mit Reibekäse bestreuen.

  1. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie405 kcal18 %
Kohlenhydrate55 g18 %
Fett16 g21 %
Eiweiß13.9 g25 %
Ballaststoffe7.6 g25 %
Vitamin K167 μg257 %
Vitamin B60.4 mg27 %
Vitamin C71 mg71 %

Tipp

Dieser leckere Nudelauflauf eignet sich auch super zur Resteverwertung. Packe einfach alles Gemüse, was weg muss, mit in den Auflauf. Gut schmeckt zum Beispiel auch eine Kombination mit Tomaten, Auberginen und Spinat.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.
Du wünschst dir öfter spannende Gerichte?
Lass dich von unseren Ernährungsexperten inspirieren.

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.

Newsletter abonnieren

Vorschläge unserer Redaktion

Dein REWE Newsletter
Angebote, Rezepte und Aktionen. Einfach in deinen Posteingang holen!

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.