• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Rotkohlpüree zu Gans & Salzkartoffeln

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1:50 Stunden
Zubereitung50 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Bräter
  • Sparschäler
  • Pürierstab

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

    • Bräter
    • 4 Gänsekeulen
    • Salz
    • Pfeffer
    • 100 ml Hühnerbrühe (glutenfrei)
    • 1 TL Speisestärke (glutenfrei)

    Gänsekeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Haut nach oben in einen Bräter legen, heiße Hühnerbrühe angießen und offen für ca. 1,5 Stunden braten. Dann auf ein Backblech legen und ca. 3 Minuten bei 200 °C unter dem Backofengrill grillen, bis die Haut knusprig braun ist. Für die Soße Fett von der Flüssigkeit im Bräter abschöpfen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, zur Flüssigkeit geben und binden.

    • Sparschäler
    • 800 g Rotkohl
    • 1 Apfel
    • 1 Zwiebel
    • 1 Stück Ingwer (1 cm)

    In der Zwischenzeit Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und den Ingwer schälen und fein hacken.

    • Pürierstab
    • 1 EL Rapsöl
    • 1 TL Zucker
    • 300 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)
    • 1 EL Weißweinessig
    • Salz
    • Pfeffer

    1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer anschwitzen. Rotkohl, Apfel und Zucker zufügen und kurz mitgaren. Mit Gemüsebrühe und Essig aufgießen und ca. 30 Minuten garen, bis der Rotkohl weich ist. Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Sparschäler
    • 700 g Kartoffeln
    • Salz

    Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen.

  2. Kartoffeln mit den Gänsekeulen, der Soße und dem Rotkohlpüree zusammen anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie697 kcal32 %
Eiweiß35.7 g65 %
Fett39.7 g53 %
Kohlenhydrate52.7 g18 %
Vitamin C153.7 mg154 %
Niacin23.4 mg180 %
Folat108.3 µg27 %
Kalium2083.5 mg104 %

Tipp

Rötliche Nuancen bis blau-violett: Rotkohl kann ganz unterschiedliche Farben haben. Die Farbe hängt vom pH-Wert des Bodens ab und hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Dänischer Gänsebraten mit glasierten Kartoffeln und Rotkohl
1 Zutat im Angebot
Rotkohlsuppe mit Nuss-Topping
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h
Einfach
Gänsekeule mit Steckrübenmus
  • Laktosefrei
2h 40min
Mittel

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Paprika-Garnelen-Pasta
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Klassische Pfannkuchen
  • Vegetarisch
8min
Einfach
Low Carb Pizza mit Thunfisch
  • Wenig Zucker
  • Glutenfrei
  • Low Carb
50min
Einfach