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Zutaten
- 500 gvegane Gnocchi
- 300 gGemüsebrühe
- 100 gSojagranulat
- 1rote Zwiebel
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1Zucchini
- 1rote Paprika
- 250 gChampignons
- 2 ELRapsöl
- 0Salz
- 0Pfeffer
- 0Paprikapulver
- 1 ELSojasoße
- 2 ELvegane Butter
Zubereitung
- 500 g vegane Gnocchi
Gnocchi nach Packungsanweisung kochen.
- 300 g Gemüsebrühe
- 100 g Sojagranulat
Brühe kurz aufkochen lassen, über das Sojagranulat gießen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 250 g Champignons
Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, in Würfel schneiden. Pilze putzen und vierteln.
- 2 EL Rapsöl
Öl in einer Pfanne erhitzen. Sojagranulat abgießen, ausdrücken und im heißen Öl rundherum anbraten. Zucchini, Paprika, Pilze und Zwiebel zugeben, ca. 8 Minuten mitbraten. Knoblauch und Gnocchi zugeben, ca. 3 Minuten braten.
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL vegane Butter
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Sojasoße abschmecken. Zuletzt Butter zugeben, schmelzen lassen, alles gut vermengen und servieren.
Tipp zum Rezept
Die Gnocchipfanne kannst du auch prima mit anderen Gemüsesorten abwandeln. Schaue einfach, was grade Saison hat, oder worauf du Lust hast. Super schmeckt auch eine Variante mit Auberginen, Tomaten und Spinat.
Ohne das Sojagranulat könnte es was sein