Vegane Gnocchipfanne

Name: Vegane Gnocchipfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g vegane Gnocchi; 300 g Gemüsebrühe; 100 g Sojagranulat; 1 rote Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 250 g Champignons; 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; 1 EL Sojasoße; 2 EL vegane Butter

7 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 410 kcal
Kohlenhydrate 61.2 g
Fett 10.8 g
Eiweiß 22.1 g

ErnährWert

8 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g vegane Gnocchi
Gnocchi nach Packungsanweisung kochen.
Zutaten
- 300 g Gemüsebrühe
- 100 g Sojagranulat
Brühe kurz aufkochen lassen, über das Sojagranulat gießen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 250 g Champignons
Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, in Würfel schneiden. Pilze putzen und vierteln.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
Öl in einer Pfanne erhitzen. Sojagranulat abgießen, ausdrücken und im heißen Öl rundherum anbraten. Zucchini, Paprika, Pilze und Zwiebel zugeben, ca. 8 Minuten mitbraten. Knoblauch und Gnocchi zugeben, ca. 3 Minuten braten.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL vegane Butter
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Sojasoße abschmecken. Zuletzt Butter zugeben, schmelzen lassen, alles gut vermengen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	410 kcal	19 %
Kohlenhydrate	61.2 g	20 %
Fett	10.8 g	14 %
Eiweiß	22.1 g	40 %
Vitamin B2	0.5 mg	42 %
Niacin	10.4 mg	80 %
Vitamin C	83 mg	83 %
Zink	2.4 mg	28 %

Tipp

Die Gnocchipfanne kannst du auch prima mit anderen Gemüsesorten abwandeln. Schaue einfach, was grade Saison hat, oder worauf du Lust hast. Super schmeckt auch eine Variante mit Auberginen, Tomaten und Spinat.

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