Name: Vegane Partysuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stange(n) Lauch; 400 g Paprika; 1 Chilischote; 1 Zwiebel; 3 Zehe(n) Knoblauch; 1 Dose(n) Mais (285 g); 1 Dose(n) Kidneybohnen (225 g); 2 EL Rapsöl; 2 EL Tomatenmark; 2 Dose(n) stückige Tomaten (à 400 g); 500 ml Gemüsebrühe; 10 g Koriander; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 150 g REWE Beste Wahl Vegane Creme; 200 g Tortillachips

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 2 Stange(n) Lauch
- 400 g Paprika
- 1 Chilischote
- 1 Zwiebel
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Dose(n) Mais (285 g)
- 1 Dose(n) Kidneybohnen (225 g)
Lauch putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Paprika und Chili waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Dose(n) stückige Tomaten (à 400 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
Öl erhitzen, Zwiebel und Tomatenmark anrösten. Lauch, Paprika, Chili und Knoblauch zufügen und anschwitzen. Mit stückigen Tomaten und Brühe ablöschen. Mais sowie Kidneybohnen zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 10 g Koriander
Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken. In die Suppe geben.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- 150 g REWE Beste Wahl Vegane Creme
- 200 g Tortillachips
Vegane Partysuppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken. Mit einem Klecks veganer Creme und Tortillachips servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	414 kcal	19 %
Kohlenhydrate	61.4 g	20 %
Fett	16.2 g	22 %
Eiweiß	12.6 g	23 %
Ballaststoffe	12.5 g	42 %
Vitamin C	138 mg	138 %
Folat	215 µg	54 %
Magnesium	98.9 mg	26 %