Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
1 kg
Lammschulter
4
Zwiebeln
600 g
Weißkohl
500 g
Kartoffeln
2
Möhren
1
Petersilienwurzel
100 g
durchwachsener Speck
1 Bund
Petersilie
Die Sehnen vom Lammfleisch abschneiden und das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Weißkohl halbieren, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln, Möhren und Petersilienwurzel schälen, ggf. putzen und grob würfeln. Den Speck ebenfalls würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Die Hälfte der Petersilienstängel, getrennt von den Blättern, ebenfalls hacken.
Zutaten
1 l
Rinderbrühe
Den Speck in einem großen Topf auslassen. Das Fleisch dazugeben und rundherum scharf anbraten. Die Zwiebeln sowie Petersilienstängel zufügen und einige Minuten mitbraten. Die Brühe angießen und aufkochen. Mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
1 EL
Kümmel
1
Lorbeerblatt
1 TL
getrockneter Majoran
Das Gemüse und die Gewürze dazugeben und weitere 30 Minuten abgedeckt garen.
Zutaten
Salz
Pfeffer
Das Lorbeerblatt entfernen, den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Dieser deftige Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch besser.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
665 kcal
30 %
Kohlenhydrate
45.5 g
15 %
Fett
28.6 g
38 %
Eiweiß
60.8 g
111 %
Vitamin A
974 μg
122 %
Vitamin K
246 μg
378 %
Vitamin B6
1.3 mg
87 %
Vitamin C
133 mg
133 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Dieses Gericht kann sehr gut im Schnellkochtopf zubereitet werden. Dafür das Gemüse direkt nach dem Anbraten von Fleisch und Zwiebeln mit der Brühe dazugeben und den Eintopf etwa 25 Minuten garen.
