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Fruchtiger Tomatensalat

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11 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Kugelausstecher
  • Zestenreibe

Zubereitung

    • Kugelausstecher
    • 600 g Tomaten (bunt)
    • 0.5 Salatgurke
    • 0.5 Zuckermelone
    • 4 Frühlingszwiebeln

    Die Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke schälen, längs vierteln und die Kerne entfernen. Gurke vierteln und in Scheiben schneiden. Melone entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

    • 30 g REWE Bio Sonnenblumenkerne

    Die Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten und abkühlen lassen.

    • Zestenreibe
    • 1 Bio-Limette
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 TL Honig
    • Salz
    • Pfeffer

    Limette heiß waschen, trocknen und ½ TL Schale abreiben. Saft auspressen. Aus Olivenöl, 2 EL Limettensaft, Limettenabrieb und Honig ein Dressing rühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing unter den Salat mischen, mit den Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 4/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie202 kcal9 %
Kohlenhydrate26.1 g9 %
Fett9.32 g12 %
Eiweiß4.59 g8 %
Vitamin A984 μg123 %
Vitamin E5.13 mg43 %
Vitamin C67.8 mg68 %
Kalium800 mg40 %

Tipp

Nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch lohnt es sich, für diesen Salat möglichst viele unterschiedliche Tomatensorten zu verwenden. Die Säure der Tomaten und die Süße der Melone ergänzen sich in diesem sommerlichen Rezept wunderbar.

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