Grüner Kokos-Wok

Name: Grüner Kokos-Wok
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Reis; 1 Brokkoli; 1 Zucchini; 200 g grüne Bohnen; 4 Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1 Dose(n) Kokosmilch; 2 Handvoll Blattspinat; Salz; Currypulver; Chiliflocken; 1 Bund Koriander; 0.5 TL Chiliflocken

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Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 468 kcal
Kohlenhydrate 61 g
Fett 22.1 g
Eiweiß 12.4 g

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Reis
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 1 Zucchini
- 200 g grüne Bohnen
- 4 Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Bohnen putzen und waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Du brauchst
- Wok
Zutaten
- 1 EL Öl
- 1 Dose(n) Kokosmilch
Öl im Wok erhitzen. Gemüse zugeben und kurz scharf anbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Alles mit Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Zutaten
- 2 Handvoll Blattspinat
- Salz
- Currypulver
- Chiliflocken
- 1 Bund Koriander
- 0.5 TL Chiliflocken
Zum Schluss den Spinat kurz unterheben und alles mit Salz, Curry und Chili abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Wok-Gemüse mit Koriander und Chiliflocken bestreut anrichten. Mit Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	468 kcal	21 %
Kohlenhydrate	61 g	20 %
Fett	22.1 g	29 %
Eiweiß	12.4 g	23 %
Vitamin C	111 mg	111 %
Kalium	808 mg	40 %
Magnesium	90 mg	24 %
Vitamin B6	0.6 mg	40 %

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