Grüner Kokos-Wok

Zubereitung

1. Zutaten

   200 g Reis

   Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

2. Zutaten

   1 Brokkoli  • 1 Zucchini  • 200 g grüne Bohnen  • 4 Lauchzwiebeln  • 1 Knoblauchzehe

   Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Bohnen putzen und waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.

3. Du brauchst

   Wok

   Zutaten

   1 EL Öl  • 1 Dose(n) Kokosmilch

   Öl im Wok erhitzen. Gemüse zugeben und kurz scharf anbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Alles mit Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen lassen.

4. Zutaten

   2 Handvoll Blattspinat  • Salz  • Currypulver  • Chiliflocken  • 1 Bund Koriander  • 0,50 TL Chiliflocken

   Zum Schluss den Spinat kurz unterheben und alles mit Salz, Curry und Chili abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Wok-Gemüse mit Koriander und Chiliflocken bestreut anrichten. Mit Reis servieren.