• rewe.de
  • Jobs bei REWE
RDK Header Rezeptsammlungen

Die besten laktosenfreien Rezepte

3194 Rezepte

Früchtebrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
9h 50min
Mittel
Erfrischender Himbeer-Limetten-Eistee
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
10min
Einfach
Melon Kiss
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Glutenfreie Haselnuss-Makronen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 20min
Einfach
Tim Mälzers Grünes Gemüse-Curry
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Bananenbrot ohne Mehl
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 5min
Einfach
Gegrillte Sardinen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
15min
Einfach
Pho Bo Nudelsuppe
  • Laktosefrei
45min
Einfach
Kisir - türkischer Bulgursalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Mittel
Vollkornbrot mit Kokos-Bananen-Aufstrich
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Wenig Zucker
10min
Einfach
Tim Mälzers Chili sin Carne
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Orientalischer Reissalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Möhrenpasta aglio olio
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Schweinefilet mit Grapefruit-Chutney
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
1h
Mittel
Erdnuss-Tagliatelle
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Braunkohl
  • Laktosefrei
2h 15min
Mittel
Kurkuma-Porridge
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Gemüse-Bowl mit Erbsen-Dip
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
45min
Einfach
Gänsekeule mit Steckrübenmus
  • Laktosefrei
2h 40min
Mittel
Veggie-Schaschlik
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
40min
Mittel
Spaghetti ai Frutti di Mare
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Feuerzangenbowle
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
1h 30min
Mittel
Gemüsenocken mit Tomatensauce
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Vietnamesischer Papayasalat
  • Laktosefrei
  • Low Carb
2h 25min
Einfach
Sushi Maki
  • Laktosefrei
1h
Mittel
Gedünsteter Lachs mit Juliennegemüse
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Zuckerfrei
40min
Einfach
Salat mit Apfel-Avocado-Smoothie
  • Laktosefrei
  • Paleo
  • Vegetarisch
20min
Einfach
Veganer Brot-Gemüse-Auflauf
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
55min
Einfach
Vegane Tajine mit Joghurtsauce
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h
Einfach
Schnelle Sobanudeln mit Erdnusssoße
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Khao Phad - Thailändischer Bratreis
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
20min
Einfach
BBQ-Hühnchen mit Gemüse & Croutons
  • Laktosefrei
2h 25min
Mittel
Sesam-Wasabi-Cracker
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
50min
Einfach
Burger mit rotem Quinoa
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Mittel
Mojito
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
10min
Einfach
Warmer Kartoffelsalat mit Leberkäswürfeln
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Udon Nudeln mit Garnelen
  • Laktosefrei
25min
Einfach
Glasnudelsalat mit Pomelo
  • Laktosefrei
40min
Mittel
Lachs-Tatar mit Avocado
  • Laktosefrei
30min
Mittel
Schokoladen-Cupcakes
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
1h 30min
Einfach
Veganer Butternut-Braten
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
1h 20min
Mittel
Entrecôte am Stück
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
3h 5min
Mittel
Veganer Tofu-Burger mit Avocado
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Himbeer-Minz-Konfitüre
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Ratatouille
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Seitan süß-sauer
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Pochiertes Sous-vide Ei
  • Laktosefrei
20min
Einfach
Glutenfreie Pancakes
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
25min
Einfach
Nudelteig mit Ei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
1h 5min
Mittel
Pistazien-Pesto
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Haferflockenschnitzel mit Gurkensalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
25min
Einfach
Würstchen mit Kartoffelsalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 30min
Einfach
Hähnchenfilet auf Rotkohlsalat
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
40min
Einfach
Orientalisches Fladenbrot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
2h 40min
Mittel
Warme Barbecue Marinade
  • Laktosefrei
15min
Einfach
Zucchini-Kräuter-Salat mit gebratenem Lachs
  • Laktosefrei
  • Low Carb
30min
Einfach
Kartoffelbrötchen
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
3h
Mittel
Baklava mit Schokolade & Nüssen
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
3h 40min
Mittel
Weisse Bohnen in Tomatensauce (Gigantes Plaki)
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
2h 15min
Einfach
Gemüse Smoothie
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Frühlingsrollen
  • Laktosefrei
  • Low Carb
50min
Mittel
Tomaten-Nudel-Suppe
  • Laktosefrei
35min
Einfach
Brasilianische Fleischspiesse nach Churrasco Art
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Low Carb
4h 30min
Mittel
Hähnchen mit Kräutern vom Grill
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Brotsalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Veganes Carrot Cake Porridge
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Glasnudelsalat mit Hack
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Karamellisierte Melone mit Garnelen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Linsen-Dal mit Fenchelgemüse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Mittel
Sushi-Salat im Glas
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Kräuter-Omelett
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
25min
Einfach
Spaghetti Carbonara vegan
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
30min
Einfach
Russische Chrenovina: Schaschlik-Sauce
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
20min
Einfach
Vegetarische Quinoa-Burger-Patties vom Grill
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
30min
Einfach
Pastinaken-Karotten Mini-Puffer
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
30min
Einfach
Orientalischer Instant-Couscous im Topf
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Gluten- und laktosefreie Vanillekipferl
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 55min
Einfach
Kibbeh
  • Laktosefrei
1h
Mittel
Linsen-Salat mit Maracuja-Dressing
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Avocado-Limetten Dip
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
10min
Einfach
Tropical Cooler
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
5min
Einfach
Regenbogen Obstsalat
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
15min
Einfach
Glutenfreier Kokos-Ananas-Blechkuchen
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
50min
Einfach
Apfel-Selleriesalat mit Sprossen
  • Laktosefrei
  • Vegan
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Winterlicher Röstgemüse-Salat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
35min
Einfach
Lavendel-Limonade
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 10min
Einfach
Grüne Winter-Bowl mit Cheddar
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
30min
Einfach
Feuriger Kichererbsensalat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
20min
Einfach
Gänsekeule und Karotten auf Wirsingstampf
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
3h 15min
Mittel
Kräuter-Dorade auf Ofengemüse
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Glutenfrei
55min
Einfach
Fish and Chips
  • Laktosefrei
45min
Mittel
Spiegelei-Muffins mit Spinat
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
40min
Mittel
Gebratene Nudeln mit knackigem Gemüse
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Wenig Zucker
30min
Einfach
Mediterrane Doraden
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
1h 5min
Mittel
Hafermilch
  • Laktosefrei
  • Clean Eating
  • Vegetarisch
40min
Einfach
Coq au vin à la Kokowääh
  • Laktosefrei
  • Low Carb
  • Glutenfrei
1h 15min
Mittel
Sauerbratengulasch mit Bandnudeln
  • Laktosefrei
73h 35min
Mittel
Mangochutney
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
45min
Einfach
Gefülltes Fladenbrot
  • Laktosefrei
2h 30min
Mittel
1
...
11
12
13
...
31

Wer sich gesundheitsbedingt laktosefrei ernähren muss, sollte beim Kochen genau hinschauen. Doch das bedeutet nicht, dass der Genuss auf der Strecke bleiben muss. Ob Frühstück, Snack, Mittagessen oder Abendessen – mit den richtigen Rezepten kannst du ganz einfach laktosefrei kochen und backen.

Laktosefreies Frühstück

Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler – das besagt die alte Faustregel. Doch wie in den Tag starten, wenn Milchprodukte tabu sind? Hier findest du fünf Tipps für ein kaiserliches Frühstück – beim REWE Lieferservice findest du alle gluten- und laktosefreien Produkte übersichtlich zusammengestellt.

1. Milchprodukte ersetzen

Nicht nur für Kinder gehört Milch zum Start in den Tag, auch viele Erwachsene kommen ohne ihren Milchkaffee oder das Müsli mit Milch einfach nicht in Schwung. Für ein laktosefreies Frühstück werden Milch, Joghurt oder Quark ohne

Laktose serviert. Das können speziell aufbereitete Kuhmilchprodukte sein, aber auch Lebensmittel aus Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Besonders gut zum Frühstück passt die Mandelmilch, da sie sehr süß im Geschmack ist.

2. Süß oder salzig: laktosefreier Brotbelag

Honig, Konfitüre und Zuckerrübensirup enthalten keine Laktose und können unbesorgt auf das Brötchen gestrichen werden. Vorsicht ist angesagt bei Nuss-Nugat-Cremes, sie enthalten oft Milchzucker. Wer gerne Käse und Wurstwaren zum Frühstück isst, sollte auf Hart- und Schnittkäse wie Gouda, Appenzeller, Edamer oder Butterkäse sowie Schinken zurückgreifen. Bei Wurst sollte man genau hinschauen, da auch sie oft Milchzucker enthält.

3. Backwaren ohne Laktose

Zu einem nahrhaften Frühstück zählen Brot, Brötchen oder Croissants. Backwaren müssen kein Milch- oder Molkereipulver enthalten, doch es ist besser, auf der Zutatenliste nachzuschauen.

4. Ei in allen Variationen

Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei – Liebhaber des herzhaften Frühstücks mit Ei brauchen sich über Laktose keine Gedanken machen: Ei enthält nämlich keinen Milchzucker.

5. Bunte Obstvielfalt

Erdbeeren, Bananen, Melone, Mango, Apfel – gesund, lecker und absolut laktosefrei beginnt man den Tag mit einem bunten Obstsalat. Obst enthält – wie Gemüse – gar keinen Milchzucker und eignet sich deshalb perfekt für ein laktosefreies Frühstück.

Laktosefreies Mittagessen

Wer laktoseintolerant ist, muss beim Einkauf und bei der Zubereitung seiner Mahlzeiten auf Milchzucker verzichten. Mit ein paar einfachen Verhaltensregeln ist das jedoch leichter, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Mit diesen drei Tipps gehst du beim Mittagessen auf Nummer sicher in Sachen Laktose.

1. Mit laktosefreien Lebensmitteln kochen

Nicht in allen Lebensmitteln ist Milchzucker enthalten, auch wenn das vielen, die unter Laktoseintoleranz leiden, so erscheinen mag. Zu den laktosefreien Lebensmitteln zählen z. B.:

  • Fleisch
  • Eier
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Obst und Gemüse
  • Kartoffeln
  • Reis
  • Nudeln
  • Getreide wie Haferflocken oder Dinkel
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Pflanzenöle

Aus diesen unbehandelten Zutaten lassen sich viele leckere Mittagsgerichte zubereiten.

2. Soßen & Überbacken

Wer Soßen mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern möchte, greift statt zu klassischen Kuhmilchprodukten zu Milchprodukten aus Sojamilch. Diese sind nicht nur laktosefrei, sondern auch figurfreundlicher. Für mit Käse überbackene Rezepte lassen sich viele Hart- und Schnittkäse verwenden, die keinen oder nur einen sehr geringen Anteil Milchzucker enthalten, z. B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler oder Gouda.

3. Fertiggerichte meiden

Bei Fertiggerichten und behandelten Lebensmitteln ist, was Laktose betrifft, Vorsicht angesagt. Vielen dieser Lebensmittel ist Laktose in Form von Milch- oder Molkepulver zugesetzt. Das gilt insbesondere für Backwaren, Süßigkeiten, Wurstwaren und Fertiggerichte. Hier sollte die Zutatenliste vor dem Kauf oder Verzehr immer genau studiert werden. Auch der Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten“ bedeutet für Personen mit sehr ausgeprägter Laktoseintoleranz: Finger weg!

Laktosefreies Abendessen

Bei einer Laktoseintoleranz müssen Patienten zwar die Zutatenliste ihrer Speisen gut kontrollieren, allerdings geht die Unverträglichkeit – wenn man ein paar Regeln beachtet – mit nur wenigen Einschränkungen einher. Der REWE Lieferservice bringt zahlreiche Lebensmittel, die von Natur aus keine Laktose enthalten und immer vorrätig sein sollten, direkt an die Tür. Dazu gehören Fleisch und Fisch, alle Getreidearten, Obst und Gemüse sowie gängige Sättigungsbeilagen. Selbst viele Fertigprodukte und Süßwaren sind laktosefrei erhältlich. Schon daran sieht man: Das laktosefreie Abendessen ist in jedem Fall unproblematisch.

Schnell fertig und noch dazu äußerst schmackhaft

Lust auf einen üppigen Teller Pasta mit hausgemachtem Pesto und viel Käse obendrauf? Das ist selbst bei Laktoseintoleranz ein schnell gefertigtes Gericht. Denn der italienische Parmesan, der bei den meisten Pestorezepten essenziell ist, enthält kaum bis gar keinen Milchzucker. Gleiches gilt im Allgemeinen für sehr reifen Hartkäse.

Eier, Fisch und Fleisch sind tolle Proteinquellen und gleichzeitig bei Laktoseintoleranz bekömmlich. Einzige Bedingung: Die Stücke sollten möglichst naturbelassen sein und erst in der Küche verarbeitet werden. Ein schneller Tipp für ein köstliches, proteinreiches Abendessen ist in der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Tiefkühlgemüse und einer kleinen Portion Reis. Wenn du dazu eine Soße möchtest, empfiehlt sich eine fruchtige Tomatensoße aus passierten Tomaten, die mit etwas Ajvar einen scharfen Dreh erhält.

Soll die Küche kalt bleiben, können Laktoseintoleranzpatienten immer zum Salat greifen, der mit einem klaren Essig-Öl-Dressing, Pinienkernen und Croutons angemacht ist. Die Brotwürfel sollten kurz in der Pfanne geröstet werden. Hier lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, denn viele Brotsorten werden mit Milchzucker verarbeitet. Ist das Brot in Ordnung, kann es auch als Unterlage für ein Schinkenbrot, für veganen Aufstrich oder Hummus aus dem Kühlregal dienen. Damit lässt sich sogar eine zünftige Brotzeit laktosefrei und lecker kreieren.

Laktosefreie Getränke

Auch beim Thema Getränke sollte an Laktose gedacht werden. Unbedenklich sind Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte sowie Tee und Kaffee. In aromatisierten Teemischungen kann jedoch Laktose vorkommen. Auch bei Wein oder Bier muss genau hingeschaut werden, da beim Gärprozess laktosehaltige Produkte hinzugefügt werden können.