Kichererbsensuppe mit Hähnchen

Kichererbsensuppe mit Hähnchen

35min Gesamtzeit
Einfach
71

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Zubereitung

  • Sieb
  • 2 Zwiebeln
  • 20 g Ingwer, frisch
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 2 Dose(n) Kichererbsen
  • 1 l Gemüsebrühe

Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich waschen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin andünsten, Kichererbsen zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  • Pürierstab
  • 500 g Hähnchenfilet
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 50 g Mandeln (blanchiert, gemahlen)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Curry
  • Limettensaft
  • 250 g ja! tiefgefrorene Prinzessbohnen

Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Suppe fein pürieren, Mandeln unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Mit Limettensaft abschmecken. Bohnen zugeben und 4–5 Minuten köcheln.

  • 2 Stiel(e) Koriander
  • 4 TL Olivenöl
  • grober Pfeffer

Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Fleisch zur Suppe geben, kurz aufkochen lassen und in Schalen anrichten. Mit Koriander garnieren, mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Pfeffer bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

587 kcal

Kohlenhydrate

44,5 g

Fett

28,6 g

Eiweiß

44,7 g

Kichererbsensuppe mit Hähnchen

Tipp zum Rezept

Solltest du nur getrocknete Kichererbsen zur Hand haben, müssen diese über Nacht eingeweicht werden und ca. 1 Stunde gekocht werden, bevor sie weiterverarbeitet werden können.

Svenja Kilzer Bild
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

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