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Kichererbsensuppe mit Hähnchen

Kichererbsensuppe mit Hähnchen

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sieb
    Zutaten
    • 2 Zwiebeln
    • 20 g frischer Ingwer
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 EL Öl
    • 2 Dose(n) Kichererbsen
    • 1 l Gemüsebrühe

    Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich waschen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin andünsten, Kichererbsen zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 500 g Hähnchenfilet
    • 2 EL Öl
    • 50 g Mandeln (blanchiert, gemahlen)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Curry
    • Limettensaft
    • 250 g ja! tiefgefrorene Prinzessbohnen

    Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Suppe fein pürieren, Mandeln unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Mit Limettensaft abschmecken. Bohnen zugeben und 4–5 Minuten köcheln.

  • Zutaten
    • 2 Stiel(e) Koriander
    • 4 TL Olivenöl (zum Beträufeln)
    • grober Pfeffer zum Bestreuen

    Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Fleisch zur Suppe geben, kurz aufkochen lassen und in Schalen anrichten. Mit Koriander garnieren, mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie440 kcal20 %
Eiweiß39 g71 %
Fett21 g28 %
Kohlenhydrate23 g8 %
Vitamin E10.1 mg84 %
Folat138.4 µg35 %
Vitamin B120.6 μg24 %
Eisen2.4 mg17 %
Magnesium75.2 mg20 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Solltest du nur getrocknete Kichererbsen zur Hand haben, müssen diese über Nacht eingeweicht werden und ca. 1 Stunde gekocht werden, bevor sie weiterverarbeitet werden können.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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