Kichererbsensuppe mit Hähnchen

Zubereitung

1. Du brauchst

   Sieb

   Zutaten

   2 Zwiebeln  • 20 g frischer Ingwer  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 1 EL Öl  • 2 Dose(n) Kichererbsen  • 1 l Gemüsebrühe

   Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich waschen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin andünsten, Kichererbsen zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

2. Du brauchst

   Pürierstab

   Zutaten

   500 g Hähnchenfilet  • 2 EL Öl  • 50 g Mandeln (blanchiert, gemahlen)  • Salz  • Pfeffer  • 1 EL Curry  • Limettensaft  • 250 g ja! tiefgefrorene Prinzessbohnen

   Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Suppe fein pürieren, Mandeln unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Mit Limettensaft abschmecken. Bohnen zugeben und 4–5 Minuten köcheln.

3. Zutaten

   2 Stiel(e) Koriander  • 4 TL Olivenöl (zum Beträufeln)  • grober Pfeffer zum Bestreuen

   Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Fleisch zur Suppe geben, kurz aufkochen lassen und in Schalen anrichten. Mit Koriander garnieren, mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Pfeffer bestreuen.