Pilze mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann abgießen, ausdrücken und in feine Streifen schneiden.
Du brauchst
Sparschäler
Zutaten
2
Möhren
100 g
Räuchertofu
100 g
Chinakohl
Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Tofu würfeln. Kohl waschen und in schmale Streifen schneiden.
Du brauchst
Schraubgläser
Zutaten
3 EL
Misopaste
1 TL
Salz
2 EL
Sesamöl
150 g
Instant Mie Nudeln
80 g
TK-Erbsen
Misopaste, Salz und Öl vermischen und auf 4 große Gläser mit Schraub- oder Klemmverschluss verteilen. Nudeln, Erbsen, Pilze, Möhren, Tofu und Kohl auf die Gläser verteilen.
Zutaten
2
Lauchzwiebeln
1 l
Wasser
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zum Servieren die Gläser mit je 250 ml kochendem Wasser aufgießen, den Deckel schließen und die Suppe ca. 5 Minuten ziehen lassen. Suppe umrühren und mit Lauchzwiebeln bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
298 kcal
14 %
Eiweiß
13.1 g
24 %
Fett
8.6 g
11 %
Kohlenhydrate
47.2 g
16 %
Vitamin A
720 μg
90 %
Folat
74.3 µg
19 %
Ballaststoffe
6.9 g
23 %
Eisen
2.9 mg
21 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Für noch mehr Frische kannst du gehackten Koriander über die fertige Suppe streuen.
Ökotrophologin Jana Maiworm
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