Zutaten
4 Personen
| 200 g | Kidneybohnen (255 g) |
| 2 | kleine Karotten |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 | kleine Chilischote |
| 50 g | Weizenmehl (Typ 405) |
| 60 g | Quinoa |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| 1 | Ei (Zimmertemperatur) |
| 1 EL | Paprikapulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl zum Braten |
Utensilien
Küchenreibe, Zestenreibe,
Zubereitung
- Küchenreibe
- Zestenreibe
- 200 g Kidneybohnen (255 g)
- 2 kleine Karotten
- 1 Bio-Zitrone
- 1 kleine Chilischote
Bohnen abgießen und grob hacken, Karotten schälen und fein reiben. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Chili waschen, entkernen und fein hacken.
- 60 g Quinoa
Quinoa waschen und nach Packungsanweisung zubereiten. Abkühlen lassen.
- 50 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 EL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Bohnen und Karotten mit Zitronensaft, -schale sowie allen übrigen Zutaten mit der Quinoa-Masse verkneten und würzen.
Burgerbrötchen nach Belieben mit den Bratlingen, Tomate, Salat und Soßen belegen.
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Tipp zum Rezept
Lecker dazu: Rucola, gebratene Zwiebeln, Rotkohlsalat und Süßkartoffel-Pommes.
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