Name: Veggie-Burger-Patties mit Quinoa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200.0 g Kidneybohnen (255 g); 2.0 kleine Karotten; 1.0 Bio-Zitrone; 1.0 kleine Chilischote; 50.0 g Kichererbsenmehl; 60.0 g Quinoa; 2.0 EL gehackte Petersilie; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 1.0 EL Paprikapulver; Salz; Pfeffer; Muskat; Öl zum Braten

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

200 g Kidneybohnen (255 g)
2 kleine Karotten
1 Bio-Zitrone
1 kleine Chilischote
50 g Kichererbsenmehl
60 g Quinoa
2 EL gehackte Petersilie
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 EL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Muskat
Öl zum Braten

Utensilien

Küchenreibe, Zestenreibe,

Nährwerte pro Personen:

Energie

248 kcal

Kohlenhydrate

34.4 g

Fett

8.6 g

Eiweiß

11.3 g

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Zubereitung

Küchenreibe
Zestenreibe

200 g Kidneybohnen (255 g)
2 kleine Karotten
1 Bio-Zitrone
1 kleine Chilischote

Bohnen abgießen und grob hacken, Karotten schälen und fein reiben. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Chili waschen, entkernen und fein hacken.

60 g Quinoa

Quinoa waschen und nach Packungsanweisung zubereiten. Abkühlen lassen.

50 g Kichererbsenmehl
2 EL gehackte Petersilie
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 EL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Muskat

Bohnen und Karotten mit Zitronensaft, -schale sowie allen übrigen Zutaten mit der Quinoa-Masse verkneten und würzen.

Öl zum Braten

4 Bratlinge formen und in Pflanzenöl von beiden Seiten knusprig braten.

Burgerbrötchen nach Belieben mit den Bratlingen, Tomate, Salat und Soßen belegen.

Tipp zum Rezept

Lecker dazu: Rucola, gebratene Zwiebeln, Rotkohlsalat und Süßkartoffel-Pommes. Lust, Burgerbrötchen mal selber zu machen? Hier klicken für ein tolles Rezept für Buns.