Veggie-Burger mit Quinoa

Name: Veggie-Burger mit Quinoa
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kidneybohnen; 2 kleine Karotten; 1 Bio-Zitrone; 1 kleine Chilischote; 50 g Kichererbsenmehl; 60 g Quinoa; 2 EL gehackte Petersilie; 1 Ei; 1 EL Paprikapulver; Salz; Pfeffer; Muskat; Öl

57 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 156 kcal
Eiweiß 8 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 24 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Bohnen abgießen und grob hacken; Karotten schälen und fein reiben. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Chili waschen, entkernen und fein hacken.
Bohnen und Karotten mit Zitronensaft, -schale sowie allen übrigen Zutaten verkneten und würzen.
4 Bratlinge formen und in Pflanzenöl von beiden Seiten knusprig braten.
Burgerbrötchen nach Belieben mit den Bratlingen, Tomate, Salat und Soßen belegen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	156 kcal	7 %
Eiweiß	8 g	15 %
Fett	1 g	1 %
Kohlenhydrate	24 g	8 %
Vitamin A	0.9 μg
Folat	98.1 µg	25 %
Vitamin B12	1.1 μg	44 %
Calcium	800 mg	80 %
Eisen	2.8 mg	20 %

Tipp

Lecker dazu: Rucola, gebratene Zwiebeln, Rotkohlsalat und Süßkartoffel-Pommes.

Lust, Burgerbrötchen mal selber zu machen? Hier klicken für ein tolles Rezept für Buns.

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