Veggie-Burger-Patties mit Quinoa

Name: Veggie-Burger-Patties mit Quinoa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kidneybohnen; 2 kleine Karotten; 1 Bio-Zitrone; 1 kleine Chilischote; 50 g Kichererbsenmehl; 60 g Quinoa; 2 EL gehackte Petersilie; 1 Ei; 1 EL Paprikapulver; Salz; Pfeffer; Muskat; Öl zum Braten

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 248 kcal
Eiweiß 11.3 g
Fett 8.6 g
Kohlenhydrate 34.4 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
- Zestenreibe
Zutaten
- 200 g Kidneybohnen
- 2 kleine Karotten
- 1 Bio-Zitrone
- 1 kleine Chilischote
Bohnen abgießen und grob hacken, Karotten schälen und fein reiben. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Chili waschen, entkernen und fein hacken.
Zutaten
- 50 g Kichererbsenmehl
- 60 g Quinoa
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Ei
- 1 EL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Bohnen und Karotten mit Zitronensaft, -schale sowie allen übrigen Zutaten verkneten und würzen.
Zutaten
- Öl zum Braten
4 Bratlinge formen und in Pflanzenöl von beiden Seiten knusprig braten.
Burgerbrötchen nach Belieben mit den Bratlingen, Tomate, Salat und Soßen belegen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	248 kcal	11 %
Eiweiß	11.3 g	21 %
Fett	8.6 g	11 %
Kohlenhydrate	34.4 g	11 %
Ballaststoffe	9.1 g	30 %
Folat	93.5 µg	23 %
Magnesium	89.7 mg	24 %
Eisen	3.1 mg	22 %

Tipp

Lecker dazu: Rucola, gebratene Zwiebeln, Rotkohlsalat und Süßkartoffel-Pommes.

Lust, Burgerbrötchen mal selber zu machen? Hier klicken für ein tolles Rezept für Buns.

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