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Bunte Bowl mit Gemüse, Hirse und Avocado

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47 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 150 g Hirse
    • Gemüsebrühe

    Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Hirse nach Packungsanweisung in der doppelten Menge Gemüsebrühe zubereiten.

    • 2 große Möhren
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Mit 1 EL Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen ca. 15 Minuten garen.

    • 80 g Rucola
    • 1 Dose(n) Kichererbsen (265 g)
    • 2 Avocados
    • 1 Bio-Zitrone

    Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Kichererbsen abgießen, unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Avocados in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

    • 3 EL Olivenöl
    • 3 EL Weißweinessig
    • 1 TL Honig

    Für das Dressing 3 EL Öl, Essig, Honig und etwas Zitronensaft verschlagen, mit Salz sowie Pfeffer würzen.

  1. Hirse in 4 Bowls füllen und mit Möhren, Rucola, Kichererbsen sowie Avocado belegen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie494 kcal22 %
Eiweiß11.5 g21 %
Fett26.6 g35 %
Kohlenhydrate58.4 g19 %
Ballaststoffe10.9 g36 %
Vitamin A966 μg121 %
Vitamin C20.5 mg21 %
Eisen5.1 mg36 %

Tipp

Hirse ist im Gegensatz zu Coucous oder Bulgur glutenfrei und somit eine gute Alternative, falls du kein Gluten verträgst. 

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