Name: Asiatische Nudelsuppe mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Stück Ingwer; 0.5 Knollen Koriander; 125.0 g Shiitakepilze; 2.0 Bio Karotten; 2.0 Frühlingszwiebeln; 2.0 EL Sesamöl; 12.0 frische Riesengarnelen, entdarmt; 1.0 TL Chiliflocken; 1.5 l Brühe; 2.0 EL Sweet-Chili-Sauce; 6.0 EL Sojasauce; 150.0 g Mie-Nudeln; 2.0 EL Limettensaft; 4.0 TL Sesam

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück Ingwer
0.5 Knollen Koriander
125 g Shiitakepilze
2 Bio Karotten
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Sesamöl
12 frische Riesengarnelen, entdarmt
1 TL Chiliflocken
1.5 l Brühe
2 EL Sweet-Chili-Sauce
6 EL Sojasauce
150 g Mie-Nudeln
2 EL Limettensaft
4 TL Sesam

Nährwerte pro Portionen:

Energie

505 kcal

Kohlenhydrate

47.9 g

Fett

19.2 g

Eiweiß

38.4 g

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Zubereitung

2 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück Ingwer
0.5 Knollen Koriander
125 g Shiitakepilze
2 Bio Karotten
2 Frühlingszwiebeln

Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Koriander waschen und grob hacken. Shiitakepilze putzen und in Streifen schneiden. Karotten und Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Streifen schneiden.

2 EL Sesamöl
12 frische Riesengarnelen, entdarmt
1 TL Chiliflocken

Sesamöl in einem Topf erhitzen. Garnelen darin von beiden Seiten scharf anbraten und mit Chiliflocken bestreuen. Aus dem Topf entnehmen und beiseite legen. Shiitakepilze ebenfalls kurz anbraten und beiseite legen.

1.5 l Brühe
2 EL Sweet-Chili-Sauce
6 EL Sojasauce

Knoblauch und Ingwer anschwitzen, Karotten hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Dann alles mit Brühe ablöschen. Sweet-Chili-Sauce und Sojasauce dazugeben.

150 g Mie-Nudeln
2 EL Limettensaft

10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Nudeln, Garnelen, Shiitakepilze und Frühlingszwiebeln dazu geben. Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.