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Chicken Bog

70 Bewertungen
Chicken Bog

Gesamtzeit1:55 Stunde

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel
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ErnährWert

5 /10
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Utensilien

  • Sieb
  • Käsehobel

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sieb
    Zutaten
    • 1 grosse Zwiebel
    • 3 Stange(n) Staudensellerie
    • 4 Hähnchenbrustfilets
    • 1.5 TL Salz
    • 0.5 TL Pfeffer

    1 Zwiebel schälen und mit dem Sellerie grob in Würfel schneiden. 1,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hähnchenbrust, Zwiebel und Sellerie hineingeben, mit 1,5 TL  Salz und ½ TL Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde kochen. Dann die Hähnchenbrust herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb abgießen und aufheben.

  • Zutaten
    • 1 grosse Zwiebel
    • 3 Möhren
    • 4 Zehe(n) Knoblauch
    • 3 TL Petersilie

    Die 2 Zwiebel und die Möhren schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchenbrust in kleine Stückchen zerrupfen, Petersilie fein hacken.

  • Zutaten
    • 2 TL Olivenöl

    Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig anbraten, Möhren dazugeben und etwa 4 Minuten andünsten.

  • Du brauchst
    • Käsehobel
    Zutaten
    • 300 g Langkornreis
    • 50 g Parmesan am Stück (mit Rinde)

    Reis und Knoblauch hinzufügen, mit 0,5 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer würzen und alles ca. 2 Minuten anbraten. Mit 600 ml Hühnerbrühe ablöschen. Parmesan hobeln und die übrige Rinde sowie die Hähnchenstücke dazugeben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten bei geschlossenem Deckel weiterkochen.

  • Alles noch einmal umrühren, die Parmesanrinde herausnehmen.

  • Zutaten
    • 1 EL Zitronensaft

    Zitronensaft und Petersilie hinzufügen und etwa 5 Minuten weiterkochen. Auf die Teller verteilen und gehobelten Parmesan darüber geben.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie659 kcal30 %
Eiweiß70.6 g128 %
Fett9.1 g12 %
Kohlenhydrate74.4 g25 %
Vitamin A1100 μg138 %
Vitamin K32.5 μg50 %
Kalium1251.7 mg63 %
Magnesium130.5 mg35 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Es muss schnell gehen? Dann nimm statt roher Hähnchenbrust ein fertiges Brathähnchen und zum Kochen fertigen Hühnerfond. So sparst du etwa 1 Stunde Zeit.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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