Vegane Nikolaustorte

Name: Vegane Nikolaustorte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Kokosöl; 600 ml Mandeldrink; 150 g Rohrzucker; 1 Prise(n) Salz; 1 EL Apfelessig; 350 g Mehl; 2 TL Backpulver; 3 EL Kakaopulver; 50 g Speisestärke; 3 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Zimt; 200 g gemahlene Haselnüsse; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; Rote Lebensmittelfarbe

69 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 410 kcal
Eiweiß 6.6 g
Fett 20.1 g
Kohlenhydrate 52.1 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Springform
- Handmixer
Zutaten
- 100 g Kokosöl
- 600 ml Mandeldrink
- 150 g Rohrzucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 EL Apfelessig
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Das Kokosöl schmelzen und mit Mandeldrink, Rohrzucker, Salz und Apfelessig schaumig rühren.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 50 g Speisestärke
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 200 g gemahlene Haselnüsse
Das Mehl mit Backpulver, Kakao, Speisestärke und den Gewürzen sieben. Mit Haselnüssen zusammen zur Masse geben und dann zu einem glatten Teig verrühren. In die Springform füllen und 30-40 Minuten backen. (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen.
Zutaten
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- Rote Lebensmittelfarbe
Den Kuchen in 12 Stücke schneiden. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren und einen Teil davon nach Belieben mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Die Kuchenstücke zu lustigen Nikoläusen verzieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	410 kcal	19 %
Eiweiß	6.6 g	12 %
Fett	20.1 g	27 %
Kohlenhydrate	52.1 g	17 %
Calcium	51.4 mg	5 %
Magnesium	47.9 mg	13 %
Eisen	2.4 mg	17 %
Folat	19.2 µg	5 %

Tipp

Mit Minibrezeln, roten Smarties, Marzipan und Zartbitterkuvertüre kannst du die Kuchenstücke zu süßen Rentieren anstelle der Nikoläuse verzieren.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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Anonym

Kuchen ganz ok zum verzieren was im Rezept steht stimmt meiner Meinung nach leider nicht, schade!

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