Name: Vegane Nikolaustorte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Kokosöl; 600 ml Mandeldrink; 150 g Rohrzucker; 1 Prise(n) Salz; 1 EL Apfelessig; 350 g Mehl; 2 TL Backpulver; 3 EL Kakaopulver; 50 g Speisestärke; 3 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Zimt; 200 g gemahlene Haselnüsse; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; Rote Lebensmittelfarbe

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Springform
Handmixer
Sieb

Du brauchst
- Springform
- Handmixer
Zutaten
- 100 g Kokosöl
- 600 ml Mandeldrink
- 150 g Rohrzucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 EL Apfelessig
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Das Kokosöl schmelzen und mit Mandeldrink, Rohrzucker, Salz und Apfelessig schaumig rühren.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 50 g Speisestärke
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 200 g gemahlene Haselnüsse
Das Mehl mit Backpulver, Kakao, Speisestärke und den Gewürzen sieben. Mit Haselnüssen zusammen zur Masse geben und dann zu einem glatten Teig verrühren. In die Springform füllen und 30-40 Minuten backen. (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen.
Zutaten
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- Rote Lebensmittelfarbe
Den Kuchen in 12 Stücke schneiden. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren und einen Teil davon nach Belieben mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Die Kuchenstücke zu lustigen Nikoläusen verzieren.