Kürbis-Brot

Zubereitung

1. Backofen vorheizen (150 °C, Ober-/Unterhitze). Den Kürbis schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe reiben.

2. Du brauchst

   Kastenform

   Hokkaido, Eier, Vanillepaste, Olivenöl, Vielblütenhonig, Backpulver, Zimt und 2/3 der Nussfruchtmischung miteinander vermischen. Das Mandelmehl dazugeben und gut durchkneten. In eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform verteilen.

   (Falls du die Nussmischung selbst herstellen möchtest, folgendes Mengenverhältnis beachten: 40 g Mandeln, 40 g Erdnüsse, 40 g Cashews, 40 g Rosinen.)

3. Die Oberfläche des Teigs mit der restlichen Nussfruchtmischung bestreuen und für 90 Minuten im Ofen backen. Das Brot für 30 Minuten auskühlen lassen und servieren.