Name: Asiatische Bratnudeln mit Shiitakepilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asien, China
Ingredients: 2.0 EL geschälte Sesamsaat; 100.0 g Bambussprossen (Glas); 1.0 rote Paprika; 150.0 g Shiitake-Pilze; 125.0 g Mie-Nudeln; Salz; 2.0 EL ja! Sonnenblumenöl; 4.0 EL Sojasoße; 200.0 ml Brühe; 2.0 TL Speisestärke; 1.0 Msp. Pfeffer; 1.0 Msp. Kreuzkümmel (gemahlen); 1.0 Msp. Kurkuma; 1.0 Msp. Paprika edelsüß; 1.0 Msp. Piment; 1.0 Prise(n) Muskatnuss gerieben; 10.0 Zweig(e) Koriander

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

2 EL geschälte Sesamsaat
100 g Bambussprossen (Glas)
1 rote Paprika
150 g Shiitake-Pilze
125 g Mie-Nudeln
Salz
2 EL ja! Sonnenblumenöl
4 EL Sojasoße
200 ml Brühe
2 TL Speisestärke
1 Msp. Pfeffer
1 Msp. Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Msp. Kurkuma
1 Msp. Paprika edelsüß
1 Msp. Piment
1 Prise(n) Muskatnuss gerieben
10 Zweig(e) Koriander

Nährwerte pro Personen:

Energie

573 kcal

Kohlenhydrate

67.3 g

Fett

24.9 g

Eiweiß

24.9 g

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Zubereitung

2 EL geschälte Sesamsaat
100 g Bambussprossen (Glas)
1 rote Paprika
150 g Shiitake-Pilze

Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Bambussprossen abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Pilze putzen und säubern, dabei die Stiele aus den Hüten brechen. Große Pilze evtl. kleiner schneiden.

125 g Mie-Nudeln
Salz
2 EL ja! Sonnenblumenöl

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bambussprossen, Paprika und Pilze darin 3-4 Minuten braten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter das Gemüse heben, weitere ca. 3 Minuten braten.

4 EL Sojasoße
200 ml Brühe
2 TL Speisestärke
1 Msp. Pfeffer
1 Msp. Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Msp. Kurkuma
1 Msp. Paprika edelsüß
1 Msp. Piment
1 Prise(n) Muskatnuss gerieben
10 Zweig(e) Koriander

Sojasoße, Brühe, Stärke und Gewürze verrühren, zu den Nudeln geben, aufkochen und 1-2 Minuten köcheln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen und hacken. Koriander und ca. ¾ des Sesams unter die Nudeln heben. Nudeln anrichten. Mit restlichem Sesam bestreuen und mit Koriander garnieren.