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Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Regional, Mediterran, Frankreich
Ingredients: 2.0 rote Spitzpaprika; 1.0 gelbe Paprika; 1.0 Aubergine; 1.0 Zucchini; 200.0 g Kirschtomaten; 1.0 rote Zwiebel; 2.0 EL Olivenöl; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 EL Tomatenmark; 1.0 EL Rotwein; 2.0 Zweig(e) Rosmarin; 4.0 Zweig(e) Thymian; Salz; Pfeffer

35min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Einfach

53

35min Gesamtzeit

Einfach

25min Zubereitung

53

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

2	rote Spitzpaprika
1	gelbe Paprika
1	Aubergine
1	Zucchini
200 g	Kirschtomaten
1	rote Zwiebel
2 EL	Olivenöl
2 Zehe(n)	Knoblauch
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Rotwein
2 Zweig(e)	Rosmarin
4 Zweig(e)	Thymian
	Salz
	Pfeffer

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 228 kcal
Kohlenhydrate: 27,5 g

Fett: 11,4 g
Eiweiß: 7,8 g

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Zubereitung

2 rote Spitzpaprika
1 gelbe Paprika
1 Aubergine
1 Zucchini
200 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel

Paprikas entkernen und mit Aubergine und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

2 EL Olivenöl
2 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Tomatenmark
1 EL Rotwein

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchzehen mit einem Messer andrücken und mit den Zwiebeln leicht anbraten. Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten, mit Rotwein ablöschen und das restliche Gemüse, bis auf die Tomaten, zufügen.

2 Zweig(e) Rosmarin
4 Zweig(e) Thymian
Salz
Pfeffer

Kräuter waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Zum Ratatouille hinzugeben und alles ca. 10 Minuten dünsten, dabei ab und zu umrühren. Kurz vor Ende die Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.