Spaghetti mit Fleischbällchen-Bolognese

Zubereitung

1. Zutaten

   2 Zwiebeln  • 1Zehe(n) Knoblauch  • 3 Möhren  • 2Stange(n) Staudensellerie

   Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen. Sellerie waschen und putzen, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Möhren und Sellerie in feine Würfel schneiden.

2. Zutaten

   500g Wilhelm Brandenburg Hackfleisch gemischt  • 2EL Semmelbrösel  • 1 Ei  • 3EL Parmesan  • 1TL getrockneter Oregano  • 0,50TL Salz  • 0,50TL Pfeffer

   Hackfleisch mit Semmelbröseln dem Ei, 3 EL Parmesan, der Hälfte der Zwiebeln und 1 TL Oregano vermischen. Mit 1 TL Salz und Pfeffer würzen und zu 2-3 cm großen Bällchen formen.

3. Zutaten

   2EL Olivenöl

   Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze darin schwenken, bis sie von allen Seiten knusprig-braun sind. Aus der Pfanne entnehmen und beiseite stellen.

4. Zutaten

   1EL brauner Zucker  • 1EL Tomatenmark  • 200ml trockener Rotwein  • 2Dose(n) gehackte Tomaten  • 2 Lorbeerblätter  • 1TL getrockneter Oregano  • Salz  • Pfeffer

   Die andere Hälfte der Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen. 1 EL Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten. Mit dem Wein ablöschen. Wenn der Wein nahezu verdampft ist, die gehackten Tomaten, Lorbeerblätter und den restlichen Oregano dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Fleischbällchen hinzufügen.

5. Zutaten

   500g Spaghetti

   In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

6. Zutaten

   Parmesan

   Nudeln auf die Teller verteilen und die Fleischbällchen-Bolognese darauf geben. Mit dem restlichen Parmesan servieren.