Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
200 g
Quinoa
Salz
1
REWE Regional rote Paprikaschote
1
REWE Regional gelbe Paprikaschote
1
REWE Regional Zucchini (ca. 200 g)
1 EL
Öl
0.5 Bund
REWE Regional Lauchzwiebeln
Pfeffer
Quinoa waschen und in 600 ml Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Paprika und Zucchini putzen, waschen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zucchini darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten andünsten. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, in die Pfanne geben und gemeinsam mit der Paprika und Zucchini ca. 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen.
Zutaten
0.5 Bund
Petersilie
0.5 Bund
Minze
50 ml
REWE Regional Apfelsaft
2 EL
Apfelessig
2 EL
flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
4 EL
Olivenöl
Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Apfelsaft, Essig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenöl darunter schlagen. Quinoa abgießen, abtropfen lassen und 10-15 Minuten abkühlen lassen.
Zutaten
1 Beet(e)
Kresse
Quinoa mit ca. der Hälfte der Vinaigrette, Minze und Petersilie vermengen und in Gläser (à ca. 250 ml) füllen. Gemüse darauf verteilen. Kresse vom Beet schneiden und darüber streuen. Restliche Vinaigrette darüber träufeln.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
359 kcal
16 %
Eiweiß
8.9 g
16 %
Fett
15.9 g
21 %
Kohlenhydrate
47.7 g
16 %
Ballaststoffe
6.4 g
21 %
Folat
96.5 µg
24 %
Magnesium
128 mg
34 %
Eisen
3.4 mg
24 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Quinoa enthält übrigens im Gegensatz zu Getreide kein Gluten, perfekt also für alle, die eine Unverträglichkeit haben!
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Hummus
