Rote Linsenfrikadellen (mercimek köftesi)

Zubereitung

1. Zutaten

   200 g REWE Bio Rote Linsen  • 600 ml Wasser  • 250 g feiner Bulgur

   Rote Linsen waschen und mit 600 ml Wasser ca. 15 Minuten gar kochen. Topf von der Hitze nehmen und den feinen Bulgur unterrühren. Abgedeckt ca. 30 Minuten ohne Hitze quellen lassen. Evtl. noch etwas Wasser angießen.

2. Zutaten

   1 Zwiebel  • 1 EL Öl  • 1 EL Paprikamark  • 1 EL REWE Bio Tomatenmark

   Währenddessen die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten. Paprika- und Tomatenmark unterrühren und ca. 1 Minute weiter dünsten. Abkühlen lassen.

3. Zutaten

   2 Frühlingszwiebeln  • 1 Bund Petersilie

   Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und fein hacken.

4. Zutaten

   1 TL Kreuzkümmel  • 1 TL Pfeffer  • Salz  • 2 EL Olivenöl  • 0,50 Kopfsalat  • 1 REWE Bio Zitrone

   Die Linsen-Bulgur-Mischung mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Gewürzen und Olivenöl verkneten und abschmecken. Salat waschen und trocken schleudern. Zitrone waschen und in Spalten schneiden.

5. Aus dem Teig Köfte formen und auf Salatblättern servieren. Zitronenspalten dazu reichen.