248kcal
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Möhren-Kokossuppe
Gesamt: 35 min
Zubereitung: 10 min
Mittel
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Dies ist ein Rezept aus der Oster-Sonderausgabe 2018 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
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- Sie benötigenSparschäler
Zwiebeln abziehen und Möhren schälen, beides klein schneiden und in einem Topf in Butter anschwitzen. Mit Zucker glasieren, mit Orangensaft ablöschen und mit Kokosmilch sowie Fond 20 bis 25 Minuten weich kochen.
- Sie benötigenPürierstab
Suppe pürieren und mit Essig sowie Salz abschmecken. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und Koriander von den Stielen zupfen. Beides zusammen mit der Suppe servieren.
Nach Wunsch kann man die Suppe auch mit einem Teelöffel Currypaste würzen. Diese einfach zusammen mit den Möhren anschwitzen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß7g
- Fett14g
- Kohlenhydrate18g
Vitalstoffe*
- Kalium885,0mg
- Chlorid826,0mg
- Vitamin C20,0mg
- Calcium129,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Personen
- 80 g Zwiebeln
- 300 g Möhren
- 30 g Butter
- 1 EL brauner Zucker
- 100 ml REWE Feine Welt Mexikos Tangerine Orangensaft
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml REWE Feine Welt Gemüsefond
- REWE Feine Welt Fruchtessig Passionsfrucht
- Salz
- 60 g Sonnenblumenkerne
- 1 Bund Koriander
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Sparschäler
- Pürierstab
