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Brasilianischer Fischtopf mit Knoblauchreis

Brasilianischer Fischtopf mit Knoblauchreis

Gesamt: 60 min
Mittel
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Brasilianischer Fischtopf mit Knoblauchreis

Zubereitung

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  1. Garnelen in ein Sieb geben und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Knoblauch schälen und 1 Knoblauchzehe hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Gehackten Knoblauch, Chili und 1 EL Limettensaft verrühren. Mit Salz würzen.

  2. ​Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Garnelen schälen, Darm entfernen, Garnelen waschen und trocken tupfen. Fisch und Garnelen mit der Chilimischung vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Restlichen Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauchscheiben darin andünsten. Reis dazugeben und unter Rühren glasig dünsten. Brühe angießen, aufkochen, mit Salz würzen und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten quellen lassen.

  3. Tomaten waschen, putzen und würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Tomaten und Zwiebeln darin andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Fisch und Garnelen dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit 1 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Fischtopf in Schalen anrichten und mit Koriander bestreuen. Reis dazureichen.

Sophie
Sophie

Garnelen sind nicht nur total lecker, sondern sie haben auch gesunde Inhaltsstoffe. Zum Beispiel sind sie reich an Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    760kcal
  • Eiweiß
    54g
  • Fett
    42g
  • Kohlenhydrate
    42g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    42,5mg
  • Folat
    219,9µg
  • Vitamin E
    9,9mg
  • Vitamin B12
    3,3μg
  • Magnesium
    182,0mg
  • Eisen
    5,2mg
  • Jod
    422,0μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Personen
  • 12 tiefgefrorene rohe Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf, in Schale)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote
  • 2 EL Limettensaft
  • 800 g Fischfilet (z. B. Lengfischfilet, Rotbarsch, Kabeljau)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 150 g Basmatireis
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • 5 REWE Beste Wahl Tomaten
  • 2 Dose(n) REWE Beste Wahl Kokosmilch
  • 3 Zweig(e) Koriander
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
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