Mac’n’Cashew

Name: Mac’n’Cashew
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 mehlig kochende Kartoffeln; 50 g rote Paprika; 1 mittelgroße Möhre; 1 kleine Zwiebel; 75 g naturbelassene Cashewkerne; 500 g Maccheroni; 1.5 TL Salz; 0.33 TL REWE Beste Wahl Knoblauch granuliert; 1 TL heller Essig; 1 TL Hefeflocken; 0.25 TL Senf; Pfeffer

50 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Kohlenhydrate 116.7 g
Fett 10.6 g
Eiweiß 22.2 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 4 mehlig kochende Kartoffeln
- 50 g rote Paprika
- 1 mittelgroße Möhre
- 1 kleine Zwiebel
- 75 g naturbelassene Cashewkerne
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Paprika waschen und klein schneiden. Möhre und Zwiebel schälen und klein schneiden. Alles mit den Cashewkerne in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und weich kochen.
Zutaten
- 500 g Maccheroni
- Salz
Maccheroni in ausreichend Salzwasser bissfest kochen.
Du brauchst
- Sieb
- Mixer/Blender
Zutaten
- 0.33 TL Knoblauchpulver
- 1 TL heller Essig
- 1 TL Hefeflocken
- 0.25 TL Senf
- 1.5 TL Salz
- Pfeffer
Das gekochte Gemüse und die Cashewkerne in ein Sieb kippen, dabei etwas von dem Kochwasser aufheben, falls die Sauce am Ende zu dick sein sollte. Gemüse in den Mixer geben, die übrigen Zutaten zufügen und auf höchster Stufe so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Wem die Sauce zu dick ist, kann sie mit dem aufbewahrten Kochwasser verdünnen. Dafür nach und nach jeweils einen EL Wasser zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Eventuell mit etwas mehr Essig, Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
Maccheroni abgießen und zurück in den Topf geben. Sauce darüber geben und gut verrühren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Kalorien	639 kcal	32 %
Kohlenhydrate	116.7 g	39 %
Fett	10.6 g	14 %
Eiweiß	22.2 g	40 %
Ballaststoffe	9.2 g	31 %
Folat	74.4 µg	19 %
Calcium	61 mg	6 %
Magnesium	147.6 mg	39 %

Tipp

Falls Käsesauce übrig bleiben sollte, kann man diese wunderbar einfrieren.

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