Veganer Tofu-Burger mit Avocado

Name: Veganer Tofu-Burger mit Avocado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Räuchertofu; 1 rote Zwiebel; 1 Kopf Romanasalat; 0.5 Gurke; 2 Avocados; 100 g Sprossen (z.B. Radieschensprossen); 4 Burgerbrötchen; 4 EL Senf; Salz; Pfeffer

47 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 498 kcal
Eiweiß 25.3 g
Fett 21.5 g
Kohlenhydrate 55.4 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g Räuchertofu
- 1 rote Zwiebel
- 1 Kopf Romanasalat
- 0.5 Gurke
- 2 Avocados
- 100 g Sprossen
Tofu in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salat waschen und in Stücke zupfen. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Avocados von Kern und Schale lösen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Sprossen waschen.
Zutaten
- 4 Burgerbrötchen
- 4 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
Tofu auf dem heißen Grill von beiden Seiten grillen. Brötchenhälften ebenfalls auf dem Grill erwärmen. Brötchen mit Senf bestreichen, mit Avocadospalten belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat, Gurke, Zwiebel und Sprossen ebenfalls auf den Burger verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	498 kcal	23 %
Eiweiß	25.3 g	46 %
Fett	21.5 g	29 %
Kohlenhydrate	55.4 g	18 %
Ballaststoffe	9.7 g	32 %
Vitamin D	3.9 µg	20 %
Calcium	275 mg	28 %
Magnesium	141 mg	38 %

Tipp

Statt Räuchertofu kannst du auch Naturtofu verwenden und ihn einige Stunden vor dem Grillen in einer Mischung aus Öl und Kräutern/Gewürzen nach Wahl marinieren.

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