Zutaten
| 2 große | Auberginen |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 0,5 | Zitrone |
| 3 EL | Tahini (Sesammus) |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 0,25 TL | Paprikapulver |
| Pfeffer | |
| 0,25 Bd. | Koriander |
Utensilien
Standmixer,
Zubereitung
- 2 große Auberginen
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Auberginen waschen, trocken tupfen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit 1 EL Olivenöl bestreichen, leicht salzen und auf ein Backblech legen. Knoblauchzehe mit Schale dazu legen und beides 40-45 Minuten im Ofen rösten. Anschließend kurz abkühlen lassen.
- Standmixer
- 0,5 Zitrone
- 3 EL Tahini (Sesammus)
- 0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0,25 TL Paprikapulver
- Pfeffer
- Salz
- 1 EL Olivenöl
Aubergine aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Knoblauch pellen und mit der Aubergine in einen Standmixer geben. Zitrone auspressen und 2 EL Zitronensaft dazugeben. Tahini und Gewürze zufügen und alles gut pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 1 EL Olivenöl unterziehen.
- 0,25 Bd. Koriander
Koriander waschen, fein hacken und Dip damit garnieren.
Tipp zum Rezept
Baba Ghanoush schmeckt wunderbar als Dip mit Fladenbrot, knackigem Gemüse oder auf Wraps. Im Kühlschrank ist es, luftdicht verschlossen, gut 1 Woche haltbar.
