Baba Ghanoush - Auberginen Dip

Name: Baba Ghanoush - Auberginen Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 große Auberginen; 2 EL Olivenöl; Prise(n) Salz; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone; 3 EL helles Tahini (Sesammus); 1 TL Kreuzkümmel; 0 TL Paprikapulver; Prise(n) Pfeffer; 0 Bund Koriander

Gesamt: 40 min

Mittel

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Baba Ghanoush - Auberginen Dip

Zubereitung

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Ofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen waschen, trocken tupfen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit 1 EL Olivenöl bestreichen, leicht salzen und auf ein Backblech legen. Knoblauchzehe mit Schale dazu legen und beides 40-45 Minuten im Ofen rösten. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Aubergine aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Knoblauch pellen und mit der Aubergine in einen Standmixer geben. Zitrone auspressen und 2 EL Zitronensaft dazugeben. Tahini und Gewürze zufügen und alles gut pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 1 EL Olivenöl unterziehen.
Koriander waschen, fein hacken und Dip damit garnieren.

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Baba Ghanoush schmeckt wunderbar als Dip mit Fladenbrot, knackigem Gemüse oder auf Wraps.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
140kcal
Eiweiß
4g
Fett
9g
Kohlenhydrate
11g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
32,3μg
Vitamin C
33,5mg
Calcium
54,1mg
Magnesium
44,1mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.