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Baba Ghanoush - Auberginen Dip
Gesamt: 40 min
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Zubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen waschen, trocken tupfen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit 1 EL Olivenöl bestreichen, leicht salzen und auf ein Backblech legen. Knoblauchzehe mit Schale dazu legen und beides 40-45 Minuten im Ofen rösten. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Aubergine aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Knoblauch pellen und mit der Aubergine in einen Standmixer geben. Zitrone auspressen und 2 EL Zitronensaft dazugeben. Tahini und Gewürze zufügen und alles gut pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 1 EL Olivenöl unterziehen.
Koriander waschen, fein hacken und Dip damit garnieren.
Baba Ghanoush schmeckt wunderbar als Dip mit Fladenbrot, knackigem Gemüse oder auf Wraps.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß4g7%
- Fett9g12%
- Kohlenhydrate11g4%
Vitalstoffe*
- Vitamin A32,3μg4%
- Vitamin C33,5mg34%
- Calcium54,1mg5%
- Magnesium44,1mg12%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 große Auberginen
- 2 EL Olivenöl
- Prise(n) Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 0,50 Zitrone
- 3 EL helles Tahini (Sesammus)
- 0,50 TL Kreuzkümmel
- 0,25 TL Paprikapulver
- Prise(n) Pfeffer
- 0,25 Bund Koriander
