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Vollkornpizzateig

64 Bewertungen
Vollkornpizzateig

Gesamtzeit1:50 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel
  • Energie 521 kcal
  • Eiweiß 16.1 g
  • Fett 13 g
  • Kohlenhydrate 91 g
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ErnährWert

7 /10
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Utensilien

  • Nudelholz

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g Weizen-Vollkornmehl
    • 0.5 Wuerfel Hefe
    • 1 TL Zucker
    • 300 ml Wasser
    • 4 EL Olivenöl
    • 1 Prise(n) Salz

    Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe und Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Hefemischung in die Mulde zum Mehl geben. Etwas Mehl vom Rand auf die Hefemischung schieben. Mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30 MInuten gehen lassen. Dann Olivenöl und Salz hinzufügen und alles 8-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig für weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
     

  • Du brauchst
    • Nudelholz

    Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche für weitere ca. 5 Minuten kneten. In zwei gleich große Teile teilen und jede Hälfte mit einem Nudelholz zu einem dünnen Pizzaboden ausrollen. 
     

  • Pizza nach Belieben belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20-30 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie521 kcal24 %
Eiweiß16.1 g29 %
Fett13 g17 %
Kohlenhydrate91 g30 %
Vitamin B10.7 mg58 %
Vitamin B60.7 mg47 %
Ballaststoffe13.6 g45 %
Zink4.7 mg55 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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