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Scharfe Möhrensuppe mit Chorizo-Chips

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Scharfe Möhrensuppe mit Chorizo-Chips

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

5 /10
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Zubereitung

  • Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren gut waschen, nach Belieben putzen und schälen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Chiliflocken zugeben und kurz mitbraten. Möhrenstücke zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Möhren sollten mit Brühe bedeckt sein. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln, bis die Möhren weich sind.

  • Chorizohaut entfernen und Wurst in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Beschichtete Pfanne erhitzen und Wurstscheiben darin knusprig auslassen. Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Chili abschmecken. Auf Suppentassen verteilen und mit Chorizoscheiben bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie299 kcal14 %
Eiweiß8.86 g16 %
Fett17.9 g24 %
Kohlenhydrate20.5 g7 %
Vitamin A4.44 μg1 %
Vitamin C18.4 mg18 %
Calcium90.6 mg9 %
Magnesium48.7 mg13 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Knuspertopping: Würfel zwei Scheiben trockenes Brot und brate sie im Bratfett der Chorizo an. Das gibt der Suppe noch ein bisschen mehr Biss.

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