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Scharfe Möhrensuppe mit Chorizo-Chips

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Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 1 Zwiebel
    • 1 kg Möhren
    • 2 EL Öl
    • 1 TL Chiliflocken

    Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren gut waschen, nach Belieben putzen und schälen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Chiliflocken zugeben und kurz mitbraten. Möhrenstücke zugeben und ebenfalls kurz anbraten.

    • 1 l Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)

    Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Möhren sollten mit Brühe bedeckt sein. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln, bis die Möhren weich sind.

    • 100 g Chorizo am Stück

    Chorizohaut entfernen und Wurst in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Beschichtete Pfanne erhitzen und Wurstscheiben darin knusprig auslassen.

    • Pürierstab
    • Salz
    • Chiliflocken

    Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Chili abschmecken. Auf Suppentassen verteilen und mit Chorizoscheiben bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie268 kcal12 %
Eiweiß7.8 g14 %
Fett16.1 g21 %
Kohlenhydrate28.4 g9 %
Vitamin A4300 μg538 %
Vitamin K48.4 μg74 %
Kalium1054.2 mg53 %
Vitamin C18.8 mg19 %

Tipp

Knuspertopping: Würfel zwei Scheiben trockenes Brot und röste sie im Bratfett der Chorizo an. Das gibt der Suppe noch ein bisschen mehr Biss.

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