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Tomaten-Aprikosen Marmelade

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Becher
8 Becher

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Utensilien

  • Einmachgläser
  • Geschirrtuch

Zubereitung

    • 1.2 kg Strauchtomaten
    • 500 g Aprikosen
    • 1 Zitrone

    Strauchtomaten und Aprikosen waschen, putzen, in grobe Würfel schneiden. Zitrone auspressen. Saft mit Strauchtomaten- und Aprikosenwürfel in einem Topf aufkochen.

    • 2 Zweig(e) Rosmarin
    • 2 Zweig(e) Thymian
    • 500 g Gelierzucker

    Rosmarin- und Thymianzweige waschen, zupfen und hacken. Für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Gelierzucker, Rosmarin und Thymian zugeben. Alles erneut aufkochen.

    • Einmachgläser
    • Geschirrtuch

    Einmachgläser mit kochendem Wasser auswaschen. Mit Marmelade befüllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Mit einem Handtuch abgedeckt auskühlen lassen, dann wieder aufrecht hinstellen. Kühl und trocken gelagert hält sich die Tomaten-Aprikosen- Marmelade etwa 3 Monate.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie316 kcal14 %
Eiweiß2.2 g4 %
Fett0.6 g1 %
Kohlenhydrate75.3 g25 %
Ballaststoffe4.1 g14 %
Folat52.9 µg13 %
Calcium40.7 mg4 %
Magnesium28.2 mg8 %

Tipp

Passt hervorragend als Soße zu gegrilltem Fleisch oder als Frühstücksaufstrich aufs Brot. Beim Kochen nach Wunsch mit Chili oder Ingwer verfeinern.

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