Grüne Erbsen Fusilli mit Zitronen-Carbonara

Zubereitung

1. Zutaten

   100 g Pancetta  • 1 REWE Beste Wahl Schalotte  • 500 g REWE Bio Grüne Erbsen Fusilli  • Salz

   Speck in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

2. Du brauchst

   Zestenreißer

   Zutaten

   1 EL REWE Bio Olivenöl  • 1 REWE Bio-Zitrone

   Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten, Schalotte zugeben und mitbraten. Zitrone heiß waschen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen.

3. Zutaten

   4 REWE Bio Eier  • 100 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano  • REWE Bio Pfeffer schwarz ganz

   Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. 50 g Parmesan hineinreiben und mit Zitronensaft unterheben. Speck-Zwiebel-Mischung zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Nudeln abgießen und direkt mit der Ei-Masse vermengen. Übrigen Parmesan reiben. Pasta mit Parmesan und Zitronenzesten anrichten.