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Gewählte Zutaten:
Speck in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten, Schalotte zugeben und mitbraten. Zitrone heiß waschen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen.
Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. 50 g Parmesan hineinreiben und mit Zitronensaft unterheben. Speck-Zwiebel-Mischung zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen und direkt mit der Ei-Masse vermengen. Übrigen Parmesan reiben. Pasta mit Parmesan und Zitronenzesten anrichten.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 696 kcal | 32 % |
| Eiweiß | 42.8 g | 78 % |
| Fett | 24.4 g | 33 % |
| Energie | 70.7 kcal | 3 % |
| Calcium | 329 mg | 33 % |
| Ballaststoffe | 9.5 g | 32 % |
| Vitamin D | 1.6 µg | 8 % |
| Magnesium | 25.5 mg | 7 % |
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