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Grüne Erbsen Fusilli mit Zitronen-Carbonara

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Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreißer
  • Küchenreibe

Zubereitung

    • 100 g Pancetta
    • 1 REWE Beste Wahl Schalotte
    • 500 g REWE Bio Grüne Erbsen Fusilli
    • Salz

    Speck in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

    • Zestenreißer
    • 1 EL REWE Bio Olivenöl
    • 1 REWE Bio-Zitrone

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten, Schalotte zugeben und mitbraten. Zitrone heiß waschen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen.

    • Küchenreibe
    • 4 REWE Bio Eier
    • 100 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
    • REWE Bio Pfeffer schwarz ganz

    Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. 50 g Parmesan hineinreiben und mit Zitronensaft unterheben. Speck-Zwiebel-Mischung zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

  1. Nudeln abgießen und direkt mit der Ei-Masse vermengen. Übrigen Parmesan reiben. Pasta mit Parmesan und Zitronenzesten anrichten.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie696 kcal32 %
Eiweiß42.8 g78 %
Fett24.4 g33 %
Energie70.7 kcal3 %
Calcium329 mg33 %
Ballaststoffe9.5 g32 %
Vitamin D1.6 µg8 %
Magnesium25.5 mg7 %

Tipp

Zu Carbonara passen ein mineralischer Sauvignon Blanc oder ein mittelschwerer Chardonnay mit leichten Holznoten. Wer lieber Rotwein mag, kann einen Montepulciano, Sangiovese oder Chianti zur Pasta einschenken.

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