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Möhren-Lauch-Suppe mit Chili

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Möhren-Lauch-Suppe mit Chili

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

4 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sparschäler
    Zutaten
    • 2 rote Äpfel
    • 1 Zwiebel
    • 10 g Ingwer
    • 1 rote Chilischote
    • 800 g Möhren

    Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen und hacken. Möhren schälen und grob in Würfel schneiden.

  • Zutaten
    • 3 EL REWE Bio Rapsöl nativ
    • 1 l Gemüsebrühe

    2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und die Hälfte vom Chili dazugeben und kurz anbraten. Möhren- und Äpfel hinzugeben und eine weitere Minute anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

  • Zutaten
    • 1 Stange(n) Lauch
    • 1 EL REWE Bio Rapsöl nativ

    Lauch putzen, waschen und das Weiße in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauch darin ca. 2 Minuten braten.

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 15 g Petersilie
    • Salz
    • 0.5 Zitrone
    • 4 EL REWE Bio Sojajogurt Natur

    Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken. Suppe mit Salz und Zitronensaft abschmecken und fein pürieren. Mit je 1 EL Sojajoghurt, Lauch, Petersilie und dem restlichen Chili garnieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie205 kcal9 %
Eiweiß4 g7 %
Fett8.3 g11 %
Kohlenhydrate31.9 g11 %
Ballaststoffe7.9 g26 %
Folat83 µg21 %
Calcium91.9 mg9 %
Magnesium43.5 mg12 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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