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Möhren-Lauch-Suppe mit Chili

Möhren-Lauch-Suppe mit Chili

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sparschäler

    Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Stücke schneiden. Zwiebel und schälen und fein würfeln. Chilischote putzen und hacken. Möhren schälen und grob in Würfel schneiden.

  • 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und die Hälfte vom Chili dazugeben und kurz anbraten. Möhren- und Äpfel hinzugeben und eine weitere Minute anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

  • Lauch putzen, waschen und das Weiße in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauch darin ca. 2 Minuten braten.

  • Du brauchst
    • Pürierstab

    Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken. Suppe mit Salz und Zitronensaft abschmecken und fein pürieren. Mit je 1 EL Sojajoghurt, Lauch, Petersilie und dem restlichen Chili garnieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie296 kcal13 %
Eiweiß5.27 g10 %
Fett12.4 g17 %
Kohlenhydrate33.8 g11 %
Vitamin C54.8 mg55 %
Vitamin A3.72 μg

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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