Name: Möhren-Lauch-Suppe mit Chili
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Äpfel; 1 Zwiebel; 10 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 800 g Möhren; 3 EL REWE Bio Rapsöl nativ; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stange(n) Lauch; 15 g Petersilie; Salz; 0.5 Zitrone; 4 EL REWE Bio Sojagurt Natur

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Sparschäler
Pürierstab

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 2 rote Äpfel
- 1 Zwiebel
- 10 g Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 800 g Möhren
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen und hacken. Möhren schälen und grob in Würfel schneiden.
Zutaten
- 3 EL REWE Bio Rapsöl nativ
- 1 l Gemüsebrühe
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und die Hälfte vom Chili dazugeben und kurz anbraten. Möhren- und Äpfel hinzugeben und eine weitere Minute anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Zutaten
- 1 Stange(n) Lauch
- 1 EL REWE Bio Rapsöl nativ
Lauch putzen, waschen und das Weiße in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauch darin ca. 2 Minuten braten.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 15 g Petersilie
- Salz
- 0.5 Zitrone
- 4 EL REWE Bio Sojajogurt Natur
Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken. Suppe mit Salz und Zitronensaft abschmecken und fein pürieren. Mit je 1 EL Sojajoghurt, Lauch, Petersilie und dem restlichen Chili garnieren.