Möhren-Lauch-Suppe mit Chili

Möhren-Lauch-Suppe mit Chili

30min Gesamtzeit
Einfach
69

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Zubereitung

  • Sparschäler
  • 2 rote Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • 10 g Ingwer
  • 1 rote Chilischote
  • 800 g Möhren

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen und hacken. Möhren schälen und grob in Würfel schneiden.

  • 3 EL REWE Bio Rapsöl nativ
  • 1 l Gemüsebrühe

2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und die Hälfte vom Chili dazugeben und kurz anbraten. Möhren- und Äpfel hinzugeben und eine weitere Minute anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

  • 1 Stange(n) Lauch
  • 1 EL REWE Bio Rapsöl nativ

Lauch putzen, waschen und das Weiße in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauch darin ca. 2 Minuten braten.

  • Pürierstab
  • 15 g Petersilie
  • Salz
  • 0,5 Zitrone
  • 4 EL REWE Bio Sojajogurt Natur

Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken. Suppe mit Salz und Zitronensaft abschmecken und fein pürieren. Mit je 1 EL Sojajoghurt, Lauch, Petersilie und dem restlichen Chili garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

205 kcal

Kohlenhydrate

31,9 g

Fett

8,3 g

Eiweiß

4 g

Möhren-Lauch-Suppe mit Chili

Tipp zum Rezept

Du magst es nicht allzu feurig? Dann entferne die Kerne aus der Chilischote, bevor du diese für die Suppe hackst. Die Samen enthalten die meiste Schärfe. Ohne sie wird die Suppe deutlich milder.

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