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Erdbeer-Tomaten-Gazpacho

Erdbeer-Tomaten-Gazpacho

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Schalotten schälen und würfeln. Tomaten waschen, halbieren und Stielansätze entfernen. Gurke waschen und schälen. Erdbeeren waschen und putzen. Basilikumblätter waschen. 4 Erdbeeren und etwas Basilikum für die Deko beiseitelegen.

  • Du brauchst
    • Pürierstab

    Alles mit 2 EL Olivenöl und Tomatenmark in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren, nach und nach eiskaltes Wasser zugeben, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.

  • Suppe mit Honig, Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und auf Schalen verteilen. Restliche Erdbeeren würfeln, Basilikum hacken.

  • Fertige Suppen mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer bestreuen. Mit Erdbeeren und Basilikum garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie152 kcal7 %
Eiweiß2.47 g4 %
Fett9.72 g13 %
Kohlenhydrate14.8 g5 %
Vitamin A182 μg23 %
Vitamin C72.6 mg73 %
Calcium44 mg4 %
Magnesium30.2 mg8 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

An richtig heißen Sommertagen können Sie diese Suppe auch “on the rocks”, also mit Eiswürfeln servieren.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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