Name: Mediterrane Doraden
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Kartoffeln (klein); 5 EL Öl; 1 Schote(n) Paprika; 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 Möhre; 2 Doraden (küchenfertig); 2 Bio-Zitronen; 1 Zweig(e) Rosmarin; 3 Stiel(e) Thymian; 1 Zehe(n) Knoblauch; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit1:5 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Zutaten
- 250 g Kartoffeln (klein)
- 3 EL Öl
- 1 Schote(n) Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Möhre
- 2 Doraden (küchenfertig)
Kartoffeln gründlich waschen, halbieren oder vierteln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin ca. 15 Minuten braten. Paprika, Zucchini, Aubergine und Möhre putzen, waschen, ggf. schälen und in Stücke schneiden. Fische waschen, trocken tupfen, Haut in gleichen Abständen mehrmals einschneiden.
Zutaten
- 2 Bio-Zitronen
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 3 Stiel(e) Thymian
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zitronen waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Doraden von innen und außen salzen und pfeffern. Mit Kräutern, Zitronenscheiben und Knoblauch füllen.
Zutaten
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Ein Backblech mit 2 EL Öl bestreichen, Fische darauf legen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten garen. Gemüse und Kartoffeln zugeben, würzen und weitere 10-15 Minuten garen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	624 kcal	28 %
Eiweiß	58.5 g	106 %
Fett	27.8 g	37 %
Kohlenhydrate	37.1 g	12 %
Vitamin A	860 μg	108 %
Vitamin E	12.4 mg	103 %
Folat	160 µg	40 %
Vitamin C	139 mg	139 %

Tipp

Doraden, die übrigens auch Goldbrassen genannt werden, haben ein dickes Fleisch und sind dadurch auch super für die Zubereitung auf dem Grill geeignet.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer