Gemüsespaghetti mit asiatischer Bolognese

Name: Gemüsespaghetti mit asiatischer Bolognese
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 2.0 Zucchini; 4.0 Möhren; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Stück Ingwer (walnussgroß); 1.0 Chilischote; 1.0 EL Öl; 400.0 g Rinderhackfleisch; 2.0 Dose(n) stückige Tomaten (400 g); Salz; Sojasoße; 1.0 Prise(n) Zucker; 2.0 EL Erdnussmus; 0.5 Bd. Koriander

35min Gesamtzeit

Einfach

71

35min Gesamtzeit

Einfach

71

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Zucchini
4	Möhren
1 Zehe(n)	Knoblauch
1 Stück	Ingwer (walnussgroß)
1	Chilischote
1 EL	Öl
400 g	Rinderhackfleisch
2 Dose(n)	stückige Tomaten (400 g)
	Salz
	Sojasoße
1 Prise(n)	Zucker
2 EL	Erdnussmus
0,5 Bd.	Koriander

Utensilien

Sparschäler, Spiralschneider,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 399 kcal
Kohlenhydrate: 23,5 g

Fett: 22,5 g
Eiweiß: 28,3 g

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Zubereitung

Sparschäler
Spiralschneider

2 Zucchini
4 Möhren

Zucchini waschen, Möhren schälen. Beides mit einem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti verarbeiten.

1 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück Ingwer (walnussgroß)
1 Chilischote
1 EL Öl
400 g Rinderhackfleisch
2 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
Salz
Sojasoße
1 Prise(n) Zucker
2 EL Erdnussmus

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chili darin anbraten. Hack zugeben und mitbraten. Mit den Tomaten ablöschen, mit Salz, Sojasoße und Zucker würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Erdnussmus zum Schluss unterrühren.