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Gemüsespaghetti mit asiatischer Bolognese
Gesamt: 35 min
Einfach
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Zubereitung
- Du brauchstSparschäler •Spiralschneider
Zucchini waschen, Möhren schälen. Beides mit einem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti verarbeiten.
- Du brauchstSparschäler
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chili darin anbraten. Hack zugeben und mitbraten. Mit den Tomaten ablöschen, mit Salz, Sojasoße und Zucker würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Erdnussmus zum Schluss unterrühren.
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Gemüsespaghetti mit der Soße anrichten und mit Koriander bestreuen.
Ökotrophologin
Sie können die Gemüsespaghetti entweder roh essen oder ganz kurz in kochendem Wasser garen.
Jana Maiworm
ÖkotrophologinIch lasse mich auf Blogs, in Zeitschriften und gerne auch außerhalb vom Büro, z. B. auf Street Food Märkten, von den neuesten Food-Trends inspirieren und entwickle daraus für REWE coole, spannende Rezepte und Ernährungsthemen. Wie die Idee später als fertig gekochtes Gericht auf dem Foto aussieht, ist immer wieder toll zu sehen!
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Avocado, Bananen und Hummus. Bananen außerdem auch immer in der eingefrorenen Variante, denn nichts geht über selbstgemachtes Bananeneis!Mein Lieblingsgericht von Mama, das ich immernoch nachkoche:
Nudeln mit Tomatensoße und dem für mich gewissen Etwas: eine ordentliche Portion Apfelmus. Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker - auch heute noch.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß27g50%
- Fett22g29%
- Kohlenhydrate17g6%
Vitalstoffe*
- Vitamin C39,3mg39%
- Vitamin E5,3mg44%
- Vitamin A1.850,0μg231%
- Chlorid904,0mg109%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Zucchini
- 4 Möhren
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
- 1 Schote(n) Chili
- 1 EL Öl
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 Dose(n) stückige Tomaten
- Salz
- Sojasoße
- 1 Prise(n) Zucker
- 2 EL Erdnussmus
- 0,50 Bund Koriander
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Sparschäler
- Spiralschneider
