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Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Auflaufform

Zubereitung

  • Zutaten
    • 200 g Quinoa

    Quinoa nach Packungsanleitung garen und anschließend abkühlen lassen. Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

  • Zutaten
    • 4 bunte Paprika
    • 12 Kirschtomaten
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 200 g grüne Oliven
    • 3 Frühlingszwiebeln

    Paprika waschen, oben aufschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Den Deckel der Paprika aufbewahren. Kirschtomaten halbieren und Knoblauch pellen. Oliven in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

  • Zutaten
    • 200 g Sonnenblumenkerne
    • 2 EL Olivenöl
    • 200 ml Weißwein
    • 200 ml Gemüsebrühe

    Sonnenblumenkerne und Frühlingszwiebeln in Öl anbraten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und aufkochen. Durch ein Sieb gießen, dabei den Sud auffangen. 

  • Zutaten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise(n) Zucker

    Quinoa, Sonnenblumenkerne, Oliven und Frühlingszwiebeln für die Füllung vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  • Du brauchst
    • Auflaufform

    Paprikahälften befüllen und mit dem Paprikadeckel verschließen. In eine Auflaufform stellen und den Sud angießen.

  • Zutaten
    • 3 Zweig(e) Rosmarin

    Rosmarin, Kirschtomaten und Knoblauch im Sud verteilen und ca. 35 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Kalorien1260 kcal63 %
Kohlenhydrate139 g46 %
Fett55.9 g75 %
Eiweiß44.1 g80 %
Ballaststoffe24 g80 %
Vitamin K41.3 μg64 %
Vitamin B62.2 mg147 %
Folat399 µg100 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wenn Kinder mitessen, kannst du den Weißwein einfach weg lassen, die Brühemenge erhöhen und 1-2 EL Weißweinessig zufügen.

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