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Petersiliensalat

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74 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 4 EL Sesam (hell)
    • 200 g Tomaten
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 Bund Petersilie (glatt)

    Sesam hellbraun rösten. Tomaten waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Petersilienblätter waschen und grob hacken.

    • 4 EL Essig (hell)
    • 8 ml Olivenöl
    • Olivenöl
    • frisch gemahlener Pfeffer

    Essig mit Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Petersilie mit Tomaten und Dressing mischen. Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Sesam bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie236 kcal11 %
Eiweiß2.8 g5 %
Fett22.7 g30 %
Kohlenhydrate6.5 g2 %
Vitamin K151 μg232 %
Vitamin C49.5 mg50 %
Folat58.8 µg15 %
Kalium380.7 mg19 %

Tipp

Natürlich kannst du den Salat auch mit krauser Petersilie zubereiten - die glatte Variante ist allerdings meist etwas aromatischer.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer

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