Petersiliensalat

Name: Petersiliensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Sesam (hell); 200 g Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 Bund Petersilie (glatt); 4 EL Essig (hell); 8 EL Olivenöl; Salz; frisch gemahlener Pfeffer

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 236 kcal
Eiweiß 2.8 g
Fett 22.7 g
Kohlenhydrate 6.5 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 4 EL Sesam (hell)
- 200 g Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Bund Petersilie (glatt)
Sesam hellbraun rösten. Tomaten waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Petersilienblätter waschen und grob hacken.
Zutaten
- 4 EL Essig (hell)
- 8 ml Olivenöl
- Olivenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
Essig mit Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Petersilie mit Tomaten und Dressing mischen. Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Sesam bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	236 kcal	11 %
Eiweiß	2.8 g	5 %
Fett	22.7 g	30 %
Kohlenhydrate	6.5 g	2 %
Vitamin K	151 μg	232 %
Vitamin C	49.5 mg	50 %
Folat	58.8 µg	15 %
Kalium	380.7 mg	19 %

Tipp

Natürlich kannst du den Salat auch mit krauser Petersilie zubereiten - die glatte Variante ist allerdings meist etwas aromatischer.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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