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Himbeer-Minz-Konfitüre

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Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Becher
4 Becher

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Utensilien

  • Pürierstab
  • Schraubgläser

Zubereitung

    • 1 kg Himbeeren
    • 25 Blätter Minze

    Himbeeren verlesen. Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken.

    • Pürierstab
    • 1 EL Zitronensaft
    • 500 g Gelierzucker (2:1)

    Himbeeren mit Minze, Zitronensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben, unter Rühren aufkochen und köcheln lassen, bis das Obst weich ist. Pürieren und nochmal aufkochen.

    • Schraubgläser

    Schaum abnehmen und die Konfitüre sofort in sterile Gläser füllen. Fest verschließen und kopfüber ca. 5 Minuten auf ein Küchentuch stellen. Dann umdrehen und abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie619 kcal28 %
Eiweiß3.4 g6 %
Fett2.1 g3 %
Kohlenhydrate147 g49 %
Ballaststoffe12.8 g43 %
Folat77.9 µg19 %
Eisen3.1 mg22 %
Magnesium77.2 mg21 %

Tipp

Keine Lust auf Stückchen oder die kleinen Körnchen der Himbeere? Streiche die Himbeeren nach dem Pürieren einfach durch ein feines Sieb.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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