Himbeer-Minz-Konfitüre

Name: Himbeer-Minz-Konfitüre
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Himbeeren; 25 Blätter Minze; 1 EL Zitronensaft; 500 g Gelierzucker (2:1)

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 619 kcal
Eiweiß 3.4 g
Fett 2.1 g
Kohlenhydrate 147 g

ErnährWert

5 /10

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1 kg Himbeeren
25 Blätter Minze
1 EL Zitronensaft
500 g Gelierzucker (2:1)

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Pürierstab
Schraubgläser

Zubereitung

Zutaten
- 1 kg Himbeeren
- 25 Blätter Minze
Himbeeren verlesen. Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 EL Zitronensaft
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Himbeeren mit Minze, Zitronensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben, unter Rühren aufkochen und köcheln lassen, bis das Obst weich ist. Pürieren und nochmal aufkochen.
Du brauchst
- Schraubgläser
Schaum abnehmen und die Konfitüre sofort in sterile Gläser füllen. Fest verschließen und kopfüber ca. 5 Minuten auf ein Küchentuch stellen. Dann umdrehen und abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	619 kcal	28 %
Eiweiß	3.4 g	6 %
Fett	2.1 g	3 %
Kohlenhydrate	147 g	49 %
Ballaststoffe	12.8 g	43 %
Folat	77.9 µg	19 %
Eisen	3.1 mg	22 %
Magnesium	77.2 mg	21 %

Tipp

Keine Lust auf Stückchen oder die kleinen Körnchen der Himbeere? Streiche die Himbeeren nach dem Pürieren einfach durch ein feines Sieb.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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