Name: Gebratene Nudeln mit Teriyaki-Marinade
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, Japan
Ingredients: 9.0 EL Sojasauce; 8.0 EL Mirin; 2.0 EL Honig oder Agavendicksaft; 2.0 EL Sesamöl; 1.0 Limette; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Stück Ingwer; 1.0 EL Stärke; 1.0 Kopf Brokkoli; 1.0 Schote(n) rote Paprika; 2.0 Möhren; 300.0 g Tofu; 5.0 EL Olivenöl; 450.0 g Mie-Nudeln; 2.0 EL Sesam

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

9 EL Sojasauce
8 EL Mirin
2 EL Honig oder Agavendicksaft
2 EL Sesamöl
1 Limette
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück Ingwer
1 EL Stärke
1 Kopf Brokkoli
1 Schote(n) rote Paprika
2 Möhren
300 g Tofu
5 EL Olivenöl
450 g Mie-Nudeln
2 EL Sesam

Utensilien

Wok,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

822 kcal

Kohlenhydrate

118 g

Fett

26.5 g

Eiweiß

30.5 g

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Zubereitung

8 EL Sojasauce
8 EL Mirin
2 EL Honig oder Agavendicksaft
2 EL Sesamöl
1 Limette
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück Ingwer
1 EL Stärke

8 EL Sojasauce mit Mirin, Honig bzw. Agavendicksaft, Sesamöl und dem Saft einer Limette mischen. Knoblauch und Ingwer schälen, klein hacken und ebenfalls hinzufügen. Die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und in die Marinade geben.

1 Kopf Brokkoli
1 Schote(n) rote Paprika
2 Möhren
300 g Tofu

Brokkoli, Paprika und Möhren waschen. Die Röschen vom Brokkoli abtrennen und für 3 Minuten blanchieren. Paprika und Möhren in Streifen schneiden.Tofu in Würfel schneiden.

5 EL Olivenöl

3 EL Sonnenblumenöl in einem beschichteten Wok erhitzen, Tofu darin anbraten, bis er knusprig-braun wird. Aus dem Wok entnehmen und dann das Gemüse im restlichen Öl bei hoher Hitze 3-4 Minuten braten, bis es weich ist und eine leichte Bräunung bekommt.