Frischer Ratatouille-Topf

Name: Frischer Ratatouille-Topf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2.0 Zweig(e) Petersilie; 3.0 Zweig(e) Rosmarin; 280.0 g REWE Beste Wahl getrocknete Tomaten in Öl; 200.0 g Staudensellerie; 300.0 g Möhren; 1.0 rote Paprikaschote; 1.0 gelbe Paprikaschote; 2.0 Zucchini; 5.0 mittelgroße Tomaten; 2.0 große Zwiebeln; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 EL REWE Bio Olivenöl; 1.0 EL REWE Feine Welt Balsamico Crema Italiens; 150.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 Dose(n) stückige Tomaten (400 g); 2.0 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer; 400.0 g REWE Bio Vollkorn Nudeln; Zucker

1h Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

67

1h Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

67

Zutaten für 5 Personen

5 Personen

2 Zweig(e)	Petersilie
3 Zweig(e)	Rosmarin
280 g	REWE Beste Wahl getrocknete Tomaten in Öl
200 g	Staudensellerie
300 g	Möhren
1	rote Paprikaschote
1	gelbe Paprikaschote
2	Zucchini
5	mittelgroße Tomaten
2	große Zwiebeln
1 Zehe(n)	Knoblauch
2 EL	REWE Bio Olivenöl
1 EL	REWE Feine Welt Balsamico Crema Italiens
150 ml	Gemüsebrühe
1 Dose(n)	stückige Tomaten (400 g)
2	Lorbeerblätter
	Salz
	Pfeffer
400 g	REWE Bio Vollkorn Nudeln
	Zucker

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Nährwerte pro Person:

Energie: 489 kcal
Kohlenhydrate: 80,5 g

Fett: 18,4 g
Eiweiß: 15,3 g

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Zubereitung

2 Zweig(e) Petersilie
2 Zweig(e) Rosmarin
280 g REWE Beste Wahl getrocknete Tomaten in Öl
200 g Staudensellerie
300 g Möhren
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Zucchini
5 mittelgroße Tomaten

Petersilienblättchen grob und Rosmarinnadeln von 2 Zweigen fein hacken. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen. Das geputzte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

2 große Zwiebeln
1 Zehe(n) Knoblauch
2 EL REWE Bio Olivenöl
1 EL REWE Feine Welt Balsamico Crema Italiens
150 ml Gemüsebrühe
1 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch in einem schweren Bratentopf in Olivenöl glasig dünsten. Getrocknete Tomaten zufügen. Mit einem Schuss Balsamico ablöschen. Sellerie und Möhren zugeben, ca. 5 Minuten mitbraten. Paprika und Zucchini zugeben, ebenfalls kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen. Stückige Tomaten, Lorbeer, gehackten Rosmarin und gehackte Petersilie untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.

400 g REWE Bio Vollkorn Nudeln
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Zweig(e) Rosmarin

Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Zum Schluss die Tomaten in den Gemüsetopf geben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken. Penne abgießen und unter das Gemüse heben. Einige Minuten ziehen lassen und anrichten. Mit 1 Rosmarinzweig garnieren.