Kichererbsen-Fusilli mit mediterraner Gemüsesoße

Name: Kichererbsen-Fusilli mit mediterraner Gemüsesoße
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Aubergine; 1 große Zucchini; 1 gelbe Paprika; 10 Cocktailtomaten; 2 Zehe(n) Knoblauch; 400 g REWE Bio Fusilli Kichererbsen; Salz; 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra; 2 EL REWE Bio Tomatenmark; 2 EL REWE Bio Aceto Balsamico; Pfeffer; 1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint

48 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 495 kcal
Eiweiß 23.6 g
Fett 12.6 g
Kohlenhydrate 69.1 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 große Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 10 Cocktailtomaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten waschen. Paprika entkernen und zusammen mit Aubergine und Zucchini in mundgerechte Würfel (3-4 cm) schneiden. Tomaten halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken.
Zutaten
- 400 g REWE Bio Fusilli Kichererbsen
- Salz
Fusilli nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
Zutaten
- 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
- 2 EL REWE Bio Tomatenmark
- 2 EL REWE Bio Aceto Balsamico
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anbraten. Tomatenmark zum Öl geben und kurz mit anbraten. Aubergine und Zucchini in die Pfanne geben und anbraten. Nach 5-10 Minuten Paprika und Tomaten hinzugeben und kurz anbraten. Alles mit Balsamico und etwas Nudelwasser ablöschen.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Nudeln mit dem Gemüse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint
Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Oliven garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	495 kcal	23 %
Eiweiß	23.6 g	43 %
Fett	12.6 g	17 %
Kohlenhydrate	69.1 g	23 %
Ballaststoffe	20.4 g	68 %
Vitamin K	280.8 μg	432 %
Folat	427 µg	107 %
Vitamin C	85.6 mg	86 %

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Anonym

Hervorragend!!!

Kichererbsen-Fusilli mit mediterraner Gemüsesoße

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