Kichererbsen Fusilli mit mediterraner Gemüsesoße

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Aubergine  • 1 große Zucchini  • 1 gelbe Paprika  • 10 Cocktailtomaten  • 2 Zehe(n) Knoblauch

   Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten waschen. Paprika entkernen und zusammen mit Aubergine und Zucchini in mundgerechte Würfel (3-4 cm) schneiden. Tomaten halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken.
    

2. Zutaten

   400 g REWE Bio Fusilli Kichererbsen

   Fusilli nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.

3. Zutaten

   2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra  • 2 EL REWE Bio Tomatenmark  • 2 EL REWE Bio Aceto Balsamico

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anbraten. Tomatenmark zum Öl geben und kurz mit anbraten. Aubergine und Zucchini in die Pfanne geben und anbraten. Nach 5-10 Minuten Paprika und Tomaten hinzugeben und kurz anbraten. Alles mit Balsamico und etwas Nudelwasser ablöschen. 

4. Zutaten

   Salz  • Pfeffer

   Nudeln mit dem Gemüse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    

5. Zutaten

   1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint

   Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Oliven garnieren.