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Kichererbsen-Fusilli mit mediterraner Gemüsesoße

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 1 Aubergine
    • 1 große Zucchini
    • 1 gelbe Paprika
    • 10 Cocktailtomaten
    • 2 Zehe(n) Knoblauch

    Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten waschen. Paprika entkernen und zusammen mit Aubergine und Zucchini in mundgerechte Würfel (3-4 cm) schneiden. Tomaten halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken.

    • 400 g REWE Bio Fusilli Kichererbsen
    • Salz

    Fusilli nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.

    • 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
    • 2 EL REWE Bio Tomatenmark
    • 2 EL REWE Bio Aceto Balsamico

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anbraten. Tomatenmark zum Öl geben und kurz mit anbraten. Aubergine und Zucchini in die Pfanne geben und anbraten. Nach 5-10 Minuten Paprika und Tomaten hinzugeben und kurz anbraten. Alles mit Balsamico und etwas Nudelwasser ablöschen

    • Salz
    • Pfeffer

    Nudeln mit dem Gemüse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint

    Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Oliven garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie495 kcal23 %
Eiweiß23.6 g43 %
Fett12.6 g17 %
Kohlenhydrate69.1 g23 %
Ballaststoffe20.4 g68 %
Vitamin K280.8 μg432 %
Folat427 µg107 %
Vitamin C85.6 mg86 %

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