Kichererbsen-Fusilli mit mediterraner Gemüsesoße

Name: Kichererbsen-Fusilli mit mediterraner Gemüsesoße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Aubergine; 1 große Zucchini; 1 gelbe Paprika; 10 Cocktailtomaten; 2 Zehe(n) Knoblauch; 400 g REWE Bio Fusilli Kichererbsen; 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra; 2 EL REWE Bio Tomatenmark; 2 EL REWE Bio Aceto Balsamico; Salz; Pfeffer; 1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint

47 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 516 kcal
Eiweiß 22.7 g
Fett 18.8 g
Kohlenhydrate 64.8 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 große Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 10 Cocktailtomaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten waschen. Paprika entkernen und zusammen mit Aubergine und Zucchini in mundgerechte Würfel (3-4 cm) schneiden. Tomaten halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken.
Zutaten
- 400 g REWE Bio Fusilli Kichererbsen
Fusilli nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
Zutaten
- 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
- 2 EL REWE Bio Tomatenmark
- 2 EL REWE Bio Aceto Balsamico
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anbraten. Tomatenmark zum Öl geben und kurz mit anbraten. Aubergine und Zucchini in die Pfanne geben und anbraten. Nach 5-10 Minuten Paprika und Tomaten hinzugeben und kurz anbraten. Alles mit Balsamico und etwas Nudelwasser ablöschen.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Nudeln mit dem Gemüse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint
Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Oliven garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	516 kcal	23 %
Eiweiß	22.7 g	41 %
Fett	18.8 g	25 %
Kohlenhydrate	64.8 g	22 %
Vitamin C	59.1 mg	59 %
Kalium	406 mg	20 %
Calcium	42.6 mg	4 %
Magnesium	28.3 mg	8 %

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