Grüne Low-Carb-Wraps

Name: Grüne Low-Carb-Wraps
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g rote Linsen; 150 ml Kokosmilch; Salz; 1 grosser Kopfsalat; 1 Brokkoli; 1 Limette; 4 EL Cashewkerne; 0.5 Bund Koriander; Chilipulver

59 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 607 kcal
Eiweiß 32.1 g
Fett 25.6 g
Kohlenhydrate 70.8 g

ErnährWert

7 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Universalzerkleinerer
Holzspieße

Zubereitung

Zutaten
- 150 g rote Linsen
- 150 ml Kokosmilch
- Salz
Linsen in Kokosmilch, 150 ml Wasser und Salz ca. 12 Minuten gar kochen.
Du brauchst
- Universalzerkleinerer
Zutaten
- 1 grosser Kopfsalat
- 1 Brokkoli
- 1 Limette
- Salz
In der Zwischenzeit den Salat waschen und gut trocken tupfen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Röschen im Universalzerkleinerer etwa in Reiskorngröße zerschreddern. Limette halbieren und auspressen. Brokkoli mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Zutaten
- 4 EL Cashewkerne
- 0.5 Bund Koriander
Cashewkerne in eine Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, kurz abkühlen lassen. Cashewkerne hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
Du brauchst
- Holzspieße
Zutaten
- Chilipulver
Je ein Salatblatt auf die Arbeitsfläche legen und mit Kokos-Linsen und Brokkoli-Reis belegen. Cashewkerne und Koriander darüber streuen und mit Chili würzen. Wraps zusammenrollen und mit je einem Holzspieß feststecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	607 kcal	28 %
Eiweiß	32.1 g	58 %
Fett	25.6 g	34 %
Kohlenhydrate	70.8 g	24 %
Vitamin E	4.2 mg	35 %
Folat	259.7 µg	65 %
Vitamin K	552 μg	849 %
Vitamin C	187.9 mg	188 %

Tipp

Wer den rohen Brokkoli-Reis nicht so gut verträgt, kann ihn in der Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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Anonym

Sehr lecker, hatte keinen Broccoli und habe dafür Erbsen und dicke Bohnen gekocht. Rezept lässt sich sehr gut abwandeln.

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