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ErnährungspläneZutaten
4 Portionen
| 0,5 | Rotkohl |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 0,5 | Zitrone |
| 50 g | Parmesan |
| 9 EL | Olivenöl |
| 50 g | Cashewkerne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Tagliatelle |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 Handvoll | Walnüsse |
Utensilien
Käsereibe, Pürierstab,
Zubereitung
- Käsereibe
- Pürierstab
- 0,5 Rotkohl
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 0,5 Zitrone
- 50 g Parmesan
- 8 EL Olivenöl
- 50 g Cashewkerne
- Salz
- Pfeffer
Rotkohl in Streifen schneiden, dann grob hacken. Knoblauch schälen, in Stücke schneiden. Zitrone auspressen, Parmesan reiben. Rotkohl, Knoblauch, Zitronensaft, 8 EL Olivenöl, Parmesan und Cashewkerne in einen hohen Rührbecher geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 400 g Tagliatelle
Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Walnüsse
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin anbraten. Walnüsse grob hacken.
Nudeln mit dem Pesto mischen. Mit Zwiebelringen und Walnüssen bestreut anrichten.
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Tipp zum Rezept
Das Pesto hält sich gut verschlossen im Kühlschrank noch mindestens 4 Tage.
Ökotrophologin
