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Karotten-Sellerie-Apfel-Salat

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Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 200 g Sellerie
    • 300 g Karotten
    • 1 Apfel

    Sellerie schälen. Karotten und Apfel waschen. Alles grob auf der Küchenreibe raspeln.

    • 1 EL Essig
    • 4 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    In einer großen Schüssel mit Essig und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Servieren kalt stellen.

    • 1 EL Zucker
    • 100 g Walnusskerne

    Zucker in einer Pfanne in 1 EL Wasser kurz aufkochen. Walnusskerne zugeben, 5 Minuten rösten, salzen und pfeffern. Zum Abkühlen auf ein Stück Backpapier geben. Nüsse grob gehackt zum Salat servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie341 kcal16 %
Eiweiß5.4 g10 %
Fett27.9 g37 %
Kohlenhydrate20.3 g7 %
Ballaststoffe5.2 g17 %
Calcium80.6 mg8 %
Magnesium52.8 mg14 %
Folat35.8 µg9 %

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