Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, trocken tupfen und im Ganzen in eine ofenfeste Form legen. Mit etwas Olivenöl bestreichen, sodass die Schoten rundum mit Öl benetzt sind. Für circa 30 min im Ofen schmoren bis sie an den Ecken braun sind und das Fruchtfleisch weich ist. Sind sie noch fest, dann die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.
Du brauchst
Schüssel
Die geschmorten Paprika in eine Schüssel umfüllen und mit einem Teller luftdicht abdecken. So können sie noch etwas im eigenen Dampf garen und die Haut löst sich besser vom Fruchtfleisch.
Du brauchst
Pfanne, beschichtet
Zutaten
100 g
Walnüsse
50 g
Kürbiskerne
1 Zehe(n)
Knoblauch
In der Zwischenzeit die Walnusskerne zusammen mit den Kürbiskernen in einer trockenen Pfanne anrösten und beiseitestellen. Knoblauch schälen und fein hacken.
Du brauchst
Mixer/Blender
Zutaten
Salz
Pfeffer
1
Zitrone
Nach dem Abkühlen der Paprika, vorsichtig den Strunk mit den Samen lösen und die Haut abziehen. Das übrige Fruchtfleisch mit den Walnüssen, Kürbiskernen und Knoblauch in einen hohen Becher geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Alle Zutaten gut durchmixen bis ein cremiger Aufstrich entsteht.
Dieses Rezept stammt von Hannes Flade, dem Team-Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft der Frauen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
130 kcal
6 %
Eiweiß
3.88 g
7 %
Fett
10.8 g
14 %
Kohlenhydrate
5.32 g
2 %
Calcium
14.3 mg
1 %
Natrium
42.1 mg
8 %
Magnesium
36.3 mg
10 %
Kalium
174 mg
9 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
